(SGTTO) – Hãy tìm hiểu về chế độ ăn DASH – đây có thể là vị cứu tinh giúp bảo vệ thận tránh khỏi bênh tật.
Thận đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của mỗi người. Thận khỏe mạnh góp phần giúp các hoạt động hàng ngày của cơ thể diễn ra bình thường. Nhưng trên thực tế, các báo cáo cho biết, có khoảng 10% dân số trên toàn thế giới bị ảnh hưởng bởi bệnh thận mãn tính (CKD) và hàng triệu người chết mỗi năm vì các chứng bệnh có liên quan đến thận.
Chính vì thế, một kế hoạch ăn uống tốt cho thận là vô cùng cần thiết với mỗi người. Trong số rất nhiều kế hoạch ăn kiêng được giới thiệu, chế độ ăn kiêng DASH là một trong những biện pháp ăn kiêng hiệu quả được thiết kế để ngăn ngừa bệnh tăng huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở những người cao huyết áp. Chế độ ăn uống tập trung vào việc kết hợp rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và thịt nạc vào chế độ ăn hàng ngày; không khuyến khích ăn thịt đỏ, đường, chất béo và muối.
Bên cạnh việc giảm huyết áp, chế độ ăn DASH được khẳng định là có tác động tích cực trong việc giảm cân, giảm nguy cơ ung thư, giảm nguy cơ hội chứng chuyển hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng như nguy cơ mắc bệnh tim và nó có thể tác động đến sức khỏe thận của con người.
Tác động của DASH đối với thận
Chế độ ăn DASH gồm nhiều trái cây và rau quả, các sản phẩm ít béo và ít đạm động vật , giàu kali, canxi, natri vừa phải giúp ngăn ngừa sỏi thận. Nghiên cứu chỉ ra rằng, việc tăng tiêu thụ những chất này làm tăng citrate tiết niệu (một chất ức chế sự hình thành sỏi canxi). Ngoài ra, với hàm lượng canxi cao nhưng hàm lượng protein và natri động vật thấp, chế độ ăn này còn giúp làm giảm nguy cơ tái phát sỏi canxi oxalate.
Chế độ ăn DASH có lượng axit thấp hơn so với chế độ ăn điển hình, được chứng minh là làm giảm nồng độ axit uric (một chất có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh CKD). Các nghiên cứu đã tiết lộ rằng các liệu pháp hạ urate có lợi cho việc cải thiện chức năng thận.
Do đó, các protein từ thịt nạc có thể gây rủi ro cho thận của bạn nhưng bị lu mờ bởi các protein từ rau và trái cây. So với số lượng rau và trái cây được tiêu thụ theo chế độ ăn DASH luôn cao hơn lượng thịt và các sản phẩm thịt khác.
Chế độ ăn DASH cho sức khỏe thận không đòi hỏi phải tiêu thụ một số loại thực phẩm nhất định, tuy nhiên các chuyên gia khuyên nên dùng các loại thực phẩm cụ thể khác nhau. Số lượng khẩu phần theo các loại thực phẩm mỗi ngày, theo chế độ ăn DASH bạn có thể tham khảo như sau để mang lại một lợi ích về sức khỏe cho thận cũng như sức khỏe tổng thể tốt nhất:
Rau: 4 đến 5 phần mỗi ngày, chế độ ăn DASH cho phép tiêu thụ tất cả các loại rau. Ví dụ, ½ chén hoặc khoảng 45 gram rau thái lát (sống hoặc nấu chín) như bông cải xanh, cà rốt, bí hoặc cà chua.
Trái cây: 4 đến 5 khẩu phần mỗi ngày, chế độ ăn DASH yêu cầu bạn tiêu thụ trái cây với số lượng lớn bao gồm: đào, các loại quả mọng, dứa, xoài và táo. Ví dụ: 1 quả táo cỡ vừa, ¼ cốc (50 gram) quả mơ khô và ½ cốc (30 gram) quả đào.
Ngũ cốc nguyên hạt: 6 đến 8 khẩu phần mỗi ngày. Bạn có thể bao gồm bánh mì nguyên hạt hoặc ngũ cốc nguyên hạt, gạo nâu, quinoa và bột yến mạch trong chế độ ăn uống hàng ngày. Ví dụ, 1 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, 28 gram ngũ cốc khô, ngũ cốc nguyên hạt và ½ chén (95 gram) gạo nấu chín, mì ống hoặc ngũ cốc.
Các sản phẩm từ sữa: 2 đến 3 phần mỗi ngày bao gồm các sản phẩm từ sữa ít béo như sữa tách kem, phô mai và sữa chua ít béo. Ví dụ: 1 cốc (240 ml) sữa ít béo, 1 cốc (285 gram) sữa chua ít béo và 45 gram phô mai ít béo.
Các loại hạt, quả hạch và cây họ đậu: 4 đến 5 phần mỗi tuần, bao gồm hạnh nhân, quả óc chó, đậu phộng, đậu nâu, hạt phỉ, hạt hướng dương, hạt lanh, đậu lăng và đậu Hà Lan. Ví dụ: 1/3 chén (50 gram) các loại hạt, 2 muỗng canh (40 gram) bơ hạt, 2 muỗng canh (16 gram) hạt và ½ cup (40 gram) các loại đậu nấu chín.
Thịt gà nạc, thịt và cá: 6 hoặc ít hơn 6 phần mỗi ngày bao gồm thịt nạc, bạn nên cố gắng tránh thịt đỏ. Nếu bạn muốn tiêu thụ thịt đỏ thì nên không quá hai lần một tuần. Ví dụ 28 gram thịt hoặc thịt gà hoặc cá nấu chín và 1 quả trứng.
Chất béo và dầu: 2 đến 3 phần mỗi ngày. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng dầu thực vật chứ không phải bất kỳ loại nào khác. Bạn có thể dùng bơ thực vật và các loại dầu như dầu cải, ngô, ô liu hoặc nghệ tây, có thể thêm mayonnaise ít chất béo và trộn salad nhẹ.
Kẹo và đường: cố gắng kiểm soát mức tiêu thụ ít đường, tránh kẹo ngọt, soda và đường nhân tạo.
Thanh Huyền
Theo Boldsky.com
