Chủ Nhật, Tháng Mười 1, 2023

Bữa sáng Sài Gòn: Khám phá bún bò Huế kiểu “dồi chiên”

(SGTT) – Bún bò Huế là món ăn sáng “tủ” của rất nhiều người dân Sài Gòn. Và tại con đường ẩm thực Phan Xích Long, quận Bình Thạnh, có một quán bán món ăn này với sự biến tấu về nguyên liệu, đó là thêm vào dồi chiên.

Trò chuyện cùng Sài Gòn Tiếp Thị, cô Minh, chủ quán bún bò Huế cho hay, món ăn này do gia đình cô nghĩ ra từ hơn 20 năm trước và được cô duy trì đến bây giờ. Dù đã vài lần đổi địa điểm bán bởi một số lý do riêng nhưng điều dễ nhận thấy nhất ở tiệm bún bò cô Minh là mâm lòng chiên hấp dẫn.

Để làm lòng chiên, khâu chọn lựa nguyên liệu và chế biến rất kỳ công. Theo đó, ruột heo được cô Minh sơ chế rất kỹ để loại sạch mùi tanh, thịt heo thì chọn phần nạc dăm, quan trọng nhất là gia vị nêm nếm theo công thức riêng để mang lại hương vị thơm ngon cho từng miếng dồi.

Ngoài dồi chiên, bún bò Huế ở đây còn đa dạng các nguyên liệu thực phẩm để thực khách tùy chọn, đó là bún bò sụn, bún bò giò heo, bún bò tái và bún bò thịt gân chả. Giá bán từ 30.000 – 50.000 đồng/tô, còn dồi bán riêng là 50.000 đồng/lạng.

Trải nghiệm thực tế tại quán, người viết nhận thấy phần nước dùng thanh ngọt nhưng không quá gắt (theo cô Minh do cô hầm nhiều xương, thịt chứ không dùng bột ngọt nên vị thanh mới được như vậy). Tiếp đến, sợi bún, giò heo, thịt bò, chả vẫn thơm ngon như một tô bún bò Huế thông thường. Còn dồi chiên thì thơm ngon vị thịt, không có mùi tanh từ lòng heo. Vì vậy, tiệm bún bò Huế cô Minh là một lựa chọn khá thú vị cho thực khách yêu thích bún bò Huế và món ăn mới lạ. Bữa sáng Sài Gòn cuối tuần ngay thôi nhé!

Bún bò Huế cô Minh | Địa chỉ: 102 Phan Xích Long, phường 3, quận Bình Thạnh | Giờ mở cửa: 6:00 – 13:00 và 15:00 – 22:00

Phúc An

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Thu phí vỉa hè: Cần thực hiện nhiều biện pháp đồng...

0
(SGTT) - Từ 1-1-2024, TPHCM sẽ áp dụng việc thu phí vỉa hè, lòng đường ở những khu vực được quy hoạch. Quy định...

Bữa sáng Sài Gòn: Đặc sắc quầy xôi tôm khô trứng...

0
(SGTT) - Tọa lạc trên đường Hoàng Diệu, quận 4, quầy xôi 189 thu hút thực khách bởi sự đa dạng trong các thức...

150 diễn viên quần chúng cùng tái hiện ‘chợ ma’ Định...

0
(SGTT) - Dưới ánh đèn lập loè, hàng trăm người qua lại bán buôn, tiếng ếch nhái càng làm tăng thêm sự “huyền bí”...

Bữa sáng Sài Gòn: Tròn vị bữa sáng cùng bít tết...

0
(SGTT) - Bò bít tết (beefsteak) là món ăn bắt nguồn từ ẩm thực phương Tây, nhưng qua sự biến tấu của các chủ...

Sáng kiến Điểm đến An toàn đồng hành cùng các điểm...

0
(SGTT) - Chương trình Sáng kiến Điểm đến An toàn (do Tạp chí Kinh tế Sài Gòn tổ chức và vận hành) đang cùng...

Đặc sắc nồi cà ri gia truyền ba đời, hút khách...

0
(SGTT) - Nằm ngay nút giao Tản Đà - Võ Văn Kiệt (quận 5, TPHCM), quán cà ri bà Bé được nhiều người biết...

Kết nối