(SGTTO) - TPHCM là vùng đất giao thoa văn hóa ẩm thực của các địa phương trong cả nước. Nhắc đến ẩm thực miền Trung, nhiều người thường nghĩ ngay đến mì Quảng – món ăn hài hòa giữa vị giác và khướu giác, gây sự thương nhớ, quyến luyến cho những thực khách khi thưởng thức qua.
Thật vậy, mì Quảng không chỉ là món ăn được người dân miền Trung và cả nước yêu mến mà nó còn là món ăn Việt Nam nằm trong danh sách 12 món ăn mang giá trị ẩm thực châu Á do tổ chức kỷ lục Châu Á xếp hạng. Hiện nay, tại TPHCM đã có nhiều quán ăn, nhà hàng bán mì Quảng được nấu theo công thức truyền thống nhưng đã có sự thay đổi thành phần thịt trong tô mì.
Cụ thể, ngoài nguyên liệu thịt heo, tôm và trứng ra thì một số nơi còn bán thêm thịt gà chọi, thịt bò, thịt cá lóc, chả tôm-cua hay lòng gà để phục vụ đa dạng khẩu vị của khách hàng. Thậm chí có nơi còn biến tấu thành món mì Quảng khô hay mì Quảng chay, cũng rất đáng để thưởng thức.
Theo những người sành ăn, một tô mì Quảng ngon là nằm ở phần nước lèo: nước phải có độ sánh đậm, hòa quyện được vị béo thơm từ thịt ba chỉ heo, vị ngọt của tôm cùng vị bùi bùi của đậu phộng giã nhuyễn. Ngoài ra, khi ăn mì Quảng đúng điệu thì cần có thêm đĩa rau sống và nước chấm mắm tỏi ớt, khi ăn xong làm thêm ngụm trà nóng nữa thì thật tròn trịa cho một trải nghiệm ẩm thực.
Cọng mì trong món mì Quảng thì phải được làm từ bột gạo, gạo trong thì cho ra sợi mì màu trắng, gạo đỏ thì cho ra màu nâu trong khi muốn sợi mì màu vàng thì có thể cho thêm tí nghệ. Dù là màu gì thì cũng phù hợp để làm món mì Quảng ngon miệng.
Trong tình hình dịch bệnh phức tạp, người dùng có thể đặt mì Quảng về nhà ăn thông qua các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến như Grab, Now, Baemin, GoFood. Mỗi ứng dụng sẽ có số lượng đối tác (nhà hàng, quán ăn) liên kết khác nhau nên bạn có thể tìm thử trên những ứng dụng này thương hiệu mì Quảng được nhiều người đánh giá để đặt món. Một phần mì Quảng có giá bán khoảng 35.000 – 70.000 đồng. Một số quán ăn sau đây được các trang review ăn uống đánh giá tốt là mì Quảng Mỹ Sơn (quận 3), mì Xứ Quảng (quận 1), mì Quảng Sâm (quận Tân Bình), mì Quảng Phú Chiêm (quận Bình Thạnh)…
Một số khuyến mãi hiện có trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến:
- GrabFood: Ưu đãi 35.000 đồng cho đơn hàng có giá trị từ 90.000 đồng trong khung giờ 11:00-14:00 hằng ngày (chỉ áp dụng cho quán được ưa thích hoặc có dấu stick xanh của Grab).
- Now: Giảm giá 25.000 đồng hoặc 60.000 đồng khi thanh toán qua ví AirPay và là thành viên mới lần đầu đặt món.
- Baemin: Giảm 30.000 đồng cho đơn hàng đặt vào thứ Bảy và Chủ nhật hằng tuần.
- GoFood: Giảm phí vận chuyển cho các đơn hàng bất kỳ (tối đa 14.000 đồng).
Nếu bạn muốn trổ tài đầu bếp, nấu món mì Quảng cho ngày cuối tuần thì có thể tham khảo công thức sau:
Đức Duy
