(SGTTO) – Nếu như miền Tây nổi tiếng với món bún mắm thì đặc sản của miền Trung lại là bún mắm nêm. Theo đó, mỗi món ăn đều mang sắc thái riêng, từ loại mắm dùng cho đến thành phần nguyên liệu trong nó.
Bún mắm nêm (món ngon đặc sản Miền Trung) gây được thiện cảm với những người yêu thích ẩm thực vùng miền nhờ sự dân dã, thanh vị dễ ăn, dễ gây nhung nhớ. Theo đó, một phần bún mắm nêm thường gồm các nguyên liệu như rau sống, bún, thịt heo (luộc hoặc quay), chả bò, mắm nêm được sắp xếp theo thứ tự từ dưới đáy tô lên trên. Khi thưởng thức, bạn chỉ việc khuấy phần mắm nêm sao cho lan tỏa đều lên mặt các nguyên liệu trong tô bún là đạt.
Mắm nêm là phần quan trọng quyết định nên một tô bún mắm nêm ngon và tròn vị. Thông thường, mắm sẽ được làm từ cá đem ướp muối, lên men. Tùy theo vùng miền, khẩu vị của mỗi người mà mắm được thêm vào một số nguyên liệu khác như thính, đường, chanh, sả… để tạo vị đặc trưng.
Theo những người sành ăn, mắm nêm ngon là khi mắm cân bằng, hài hòa được vị chua của chanh, vị ngọt của thơm và vị cay the của tỏi, ớt. Những tầng hương vị này kết hợp với bún, thịt và rau sẽ tạo cho thực khách một trải nghiệm ăn uống khá thú vị.
Theo một số tài liệu về dinh dưỡng, mắm nêm có chứa chất béo Omega 3 (DHA và EPA), là axit béo cần thiết cho các hoạt động của cơ thể. Omega 3 còn giúp giảm mỡ máu, bảo vệ hệ tim mạch. Vitamin B12 – loại vitamin có lợi cho quá trình tái tạo máu cũng hiện diện trong mắm nêm với liều lượng 0,005mg trong 100ml mắm.
Để đặt bún mắm nêm giao tận nơi, bạn có thể tìm kiếm trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến với từ khóa “bún mắm nêm”. Theo đó, một phần bún có giá bán khoảng 35.000 – 80.000 đồng. Các quán ăn bán bún mắm nêm có lượng người đặt món nhiều là bún mắm nêm Đà Nẵng 168 (quận Tân Bình), T@Food (quận Tân Phú), O Linh quán (quận Gò Vấp), bún mắm nêm Cô Thủy (quận Bình Tân), bún mắm nêm 2 Chi (quận 10), Gánh mắm nêm (quận Phú Nhuận)…
Để nấu món bún mắm nêm tại nhà trong dịp nghỉ lễ cuối tuần, bạn có thể tham khảo công thức sau:
Bạn đọc quan tâm đến các món bún khác có thể tìm đọc thêm bài viết về bún riêu cua đồng (ngày 8-4), bún cá rô đồng (ngày 16-4), bún măng vịt (ngày 27-4) trên chuyên mục Trưa nay ăn gì của Sài Gòn Tiếp Thị Online.
Thanh Thảo tổng hợp
