(SGTT) – Vinegret salad là món salad củ cải đường truyền thống của Nga, với sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ, hoa quả và dầu giấm đã mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thực khách ngay lần đầu thưởng thức.
Cái tên Vinegret salad xuất phát từ tiếng Pháp vinaigre có nghĩa là giấm. Đây là món salad dùng như món chính quen thuộc trong các bữa ăn ở Nga và đặc biệt phổ biến trong tháng mùa đông ở đất nước này.
Sở dĩ món salad này phổ biến, đặc biệt trong những tháng lạnh là vì nguyên liệu chế biến sẵn có trong mùa đông. Tuy nhiên, chính vì chủ yếu được làm từ các loại rau luộc ướp lạnh và dưa chua nên nó cũng phù hợp để thưởng thức vào mùa hè oi bức.
Theo đó, có nhiều cách để làm Vinegret salad vì người Nga thích thay đổi nguyên liệu chế biến. Tuy nhiên, củ cải đường, cà rốt, khoai tây, dưa chua vẫn là thành phần chính của bất kỳ món Vinegret salad nào.
Tuy được làm từ các nguyên liệu thực vật nhưng món ăn vẫn tạo nên hương vị hấp dẫn, ngon miệng và dưỡng chất. Các loại rau, củ,quả sẽ đem luộc chín, sau đó thái hạt lựu, đem trộn với dầu hướng dương hoặc dầu olive cùng giấm, trộn đều cho lớp dầu thấm đều rau củ. Một số người còn thêm nấm, thịt hoặc cá, nhưng nếu đúng với Vinegret salad nguyên bản truyền thống thì những thành phần này không thực sự được ưa chuộng.
Món salad này có thể phục vụ như món khai vị, món ăn phụ hoặc ăn kèm với bánh mì nâu hoặc bánh mì lúa mạch đen. Vì thành phần trong salad rất dễ hỏng, không nên để lâu và nên được thưởng thức ngay sau khi ướp lạnh để tận hưởng rõ nhất hương vị tươi mát của món ăn.
Món Vinegret salad thành phẩm có màu đỏ của củ cải hòa quyện với các loại rau củ tạo nên một món salad bắt mắt. Khi thưởng thức thực khách có thể cảm nhận được vị tươi ngon của các loại rau củ, thấm đượm vị beo béo của dầu thực vật hòa cùng vị chua nhẹ của giấm. Tất cả như tạo nên hương vị mới lạ độc đáo cho bữa trưa thêm phần thanh mát.
Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món salad này tại một số địa chỉ sau: Fat Pie – Dimsum Nga (quận 7), Bistro 68 – Steak, Spaghetti & Salad (quận Gò Vấp), Happy Food – Salad (quận 4), 1001 Greenies Salad & Juice (quận 7), Vesper – Pastas, Salads (quận 1), Steak Bin & Pizza (quận Bình Thạnh), Ong Nâu Spaghetti – Lê Quang Định (quận Gò Vấp), Fast Feel – Thủ Đức (TP Thủ Đức)… Theo đó, một phần Vinegret salad có giá bán khoảng 65.000 – 95.000 đồng.
Nếu tìm mua được nguyên liệu rau củ tươi ngon, mọi người có thể chế biến món ăn này tại nhà theo công thức sau:
Lâm Như tổng hợp
