(SGTTO) – Đôi khi, chỉ cần cơm trắng ăn cùng gà kho đậm vị, the the cay nồng là đủ cho bữa trưa nhẹ nhàng. Có thể thêm rau củ xào, canh củ dền ngọt thanh và trà hoa đậu biếc cho thực đơn đa dạng hơn.
Thịt gà là thực phẩm bổ dưỡng, dễ ăn cũng như dễ chế biến nên rất được ưa chuộng trong các bữa ăn. Dễ bắt gặp là món gà kho sả ớt quen thuộc, nhưng hương vị không phải lúc nào cũng giống nhau, tuỳ thuộc theo khẩu vị đầu bếp, theo vùng miền và sở thích mỗi người. Chẳng hạn, miền Nam ưa ngọt nên cho nhiều đường, còn miền Trung cho thêm nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy…
Tuy được nêm nếm theo khẩu vị nhưng công thức chung là tương tự nhau, cách làm đơn giản và nhanh chóng. Theo đó, gà sẽ được sơ chế, ướp gia vị cơ bản rồi đem kho chín, chỉ cần lưu ý vài điều cho món ăn ngon hơn. Trước tiên, nên chọn gà ta, không phải thịt đông lạnh thì khi nấu thịt mới dai mềm, không bị nhũn, không có mùi hôi. Kho gà cùng sả, ớt để mùi thơm hấp dẫn và vị cay nồng đặc trưng. Cuối cùng là tạo màu bằng dầu màu điều, bột nghệ hay nước đường thắng đều được, giúp gà trông bắt mắt hơn. Gà kho sả ớt đạt chuẩn là thịt săn ngọt, thơm mềm, nước kho thì mặn mặn, cay cay, ăn rất bắt cơm.
Bạn có thể chọn món rau củ xào hay salad để ăn với gà kho đều hợp vị. Rau xào có đủ loại như su su, bắp cải… chủ yếu cung cấp chất xơ, tăng ngon miệng cho bữa trưa. Salad cũng là kết hợp nhiều rau củ, cảm giác tươi mới, ít dầu mỡ và còn có thể dùng trong thực đơn ăn kiêng. Món canh mang màu sắc bắt mắt từ củ dền đỏ, cà rốt cam cam, ăn nghe thanh mát, ngọt dịu.
Những phần ăn cơm trưa văn phòng thường chỉ có gà kho sả ớt kèm một phần rau ăn cùng. Một số quán còn khuyến mãi thêm nước uống hoặc salad ăn kèm. Sau đây là một số gợi ý quán ăn có bán món gà kho sả ớt mà bạn có thể đặt thông qua các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến như bếp Sài Thành (quận Phú Nhuận), Mali Thai (quận 3), Hoàng Minh quán (quận Tân Bình), cơm trưa văn phòng Mộc (quận Gò Vấp), Hai Thụy Catering (quận Bình Thạnh), cơm văn phòng Thanh Tuyền (quận Tân Bình)… Theo đó, một phần cơm gà kho sả ớt có giá bán khoảng 35.000 – 50.000 đồng.
Gà kho sả ớt có cách làm đơn giản cho các chị em thử nấu ngay tại nhà.
Anh Quỳnh tổng hợp
