(SGTT) – Từng sợi mì trộn khéo léo trong phần nước sốt, thức ăn kèm đa dạng các loại thịt, hải sản cùng điểm nhấn là trứng muối và rau xanh thanh mát. Đó là những điểm nhấn của món mì trộn trứng muối giới thiệu trưa nay trên Sài Gòn Tiếp Thị.
- Trưa nay ăn gì: Thơm lừng phần cơm trưa văn phòng với món tôm kho tiêu
- Trưa nay ăn gì: Hai trong một món salad pizza đặc sắc
- Trưa nay ăn gì: Thanh ngọt tô bún ngan trưa đầu tuần
Nhắc đến các món trộn, sợi mì có lẽ là phiên bản được yêu thích hơn bún, miến, phở hay hủ tiếu trộn. Theo đó, sợi mì đạt độ dai giòn vừa phải, khi trộn cùng thức ăn kèm bắt vị thì mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Về thành phần món ăn gồm có sợi mì, nước sốt, thịt các loại, trứng muối và rau củ. Đi chi tiết vào từng thành phần và cách nấu mới thấy mì trộn trứng muối vì sao thu hút giới trẻ ngày nay đến như vậy. Đầu tiên, sợi mì cho món ăn này có hai cách chọn tùy đầu bếp và nguồn nguyên liệu, đó là sợi mì gói hay sợi mì trứng vàng.
Cụ thể, sợi mì gói mang hương vị thân quen cho nhiều thực khách, còn mì trứng vàng có chút thơm bùi của bột mì và lòng đỏ trứng. Dù chọn sợi mì nào thì chúng đều trải qua công đoạn trụng mì, thêm bí quyết chần qua nước lạnh để giữ độ giòn.
Nước sốt trộn mì có rất nhiều cách chế biến, từ gia vị cơ bản như muối, mắm, tiêu, đường rồi thêm ít gia vị theo công thức riêng để tạo điểm nhấn. Tuy nhiên, hương vị nước sốt phải đậm đà, bật vị mằn mặn để khi trộn mì và thực phẩm không bị nhạt.
Thức ăn kèm cho món mì trưa nay đa dạng, và cũng tùy thuộc quán ăn nhập nguyên liệu. Trong đó có thể kể đến như thịt heo, thịt gà, thịt bò; nhóm hải sản có các loại cá viên, cá hồi, tôm, thịt ghẹ hay thịt cua lột sẵn. Tất cả nguyên liệu đều sơ chế và trụng chín, sau đó chỉ cần trộn cùng mì.
Phần nguyên liệu cuối cùng là trứng muối và rau củ. Theo đó, trứng muối được đánh tan nhuyễn, trộn cùng mì. Rau củ chọn một số loại thân quen như cà rốt, cải xanh đem trụng chín, thêm ít dưa leo và cà chua xắt sợi.
Khi gọi món, thực khách nhớ hỏi thêm quán ăn có phục vụ nước dùng không? (thường là bột gia vị trong mì gói). Nếu có, nên gọi thêm để bữa ăn tròn vị, bớt sự khô khan của một món trộn khô.
Gia Hân tổng hợp
