(SGTTO) – Những ngày mưa lạnh ở Sài Gòn lại nhớ về mâm cơm ấm áp như lúc nhỏ được bà, được mẹ nấu cho. Đơn giản là canh khoai mỡ bùi bùi, ngọt thơm thịt tôm hay nồi cá dứa kho tiêu béo ngậy, hương nồng cay cả một góc bếp.
Có phần giống tên gọi, khoai mỡ có nhớt màu trong tựa như mỡ nhưng thịt khoai màu tím đặc trưng, khó mà nhầm lẫn với bất kỳ loại nguyên liệu nào khác. Đặc biệt, canh khoai mỡ được ưa chuộng nhất trong những ngày mưa lành lạnh, vì ấm nóng và cũng vì món ăn đã gắn với tuổi thơ của nhiều người. Theo đó, khoai sau khi mua về sẽ được băm nhuyễn hoặc nạo nhỏ, cách này khiến canh lạ miệng hơn so với cắt miếng to. Thêm vào đó, người nấu có thể lựa chọn kết hợp cùng tôm, thịt xay hoặc nước hầm xương, đều cho ra món canh thơm ngọt, bùi bùi.
Bên cạnh canh khoai mỡ tím, cá dứa kho tiêu cũng hấp dẫn không kém. Là loại thực phẩm bổ dưỡng, cá dứa được bắt gặp nhiều trong các bữa cơm do cung cấp vitamin và omega-3. Thịt cá béo ngậy, thấm gia vị mằn mặn, chút the the từ tiêu ớt, đồng thời thêm ít tớp mỡ sẽ càng thơm ngon. Nồi cá kho nóng bốc khói, mùi thơm lan tỏa thu hút cả nhà cùng thưởng thức mâm cơm.
Ngoài ra, người nấu còn có thể làm thêm dồi trường luộc chấm nước mắm đãi gia đình. Dồi trường tươi được mua về rửa sạch với muối, để đông đá trong tủ lạnh. Sau đó lấy ra luộc sả gừng rồi vớt ra ngâm trong tô nước đá, thêm vài lát chanh. Tiếp tục luộc dồi trường, cứ làm như thế hai lần thì dồi sẽ vừa mềm vừa giòn, lại trông trắng sạch hơn.
Canh khoai mỡ và cá dứa kho tiêu có cách làm đơn giản, nhanh chóng để chị em trổ tài chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần.
Anh Quỳnh tổng hợp
