(SGTT) – Với độ giòn sần sật của cọng cải khi luộc vừa chín tới, trộn cùng hải sản, thịt, rau, củ và sốt là bạn đã có bữa trưa thanh mát.
- Trưa nay ăn gì: Hết lễ, thưởng thức bữa trưa nhẹ nhàng cùng cháo lươn xứ nghệ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng cùng tôm rim dừa thanh ngọt
- Trưa nay ăn gì: Salad bí ngò, chút mới lạ cho bữa trưa thanh đạm
Trong ẩm thực Việt, cải thìa thường dùng làm các món rau xào. Trong đó, phải kể đến là cải thìa xào thịt bò, cải thìa xào thịt gà, cải thìa xào thịt heo hay các phiên bản món chay như cải thìa xào nấm hoặc đơn giản nhất là xào tỏi.
Dù tốt cho sức khỏe, nhưng cải thìa vẫn có thể kỵ với một số thực phẩm khác khi kết hợp cùng, đó là củ mài, dưa leo, bí đỏ… bởi do chúng chứa men phân giải vitamin vốn sẵn có trong cải thìa. Nấu nướng tại nhà, mọi người nên lưu ý mẹo chọn cải thìa ngon như cầm nặng tay, lá xanh tươi, trơn, không có đốm lạ. Khi chưa dùng hết, mọi người có thể cho cải thìa vào túi, đục những lỗ nhỏ để giữ độ tươi.
Món salad cải thìa có ngon hay không nằm ở bí quyết luộc cải vừa chín tới để giữ độ giòn. Cụ thể, cải thìa sau khi rửa với nước muối thì nhanh tay cho vào nồi nước sôi khoảng 1 phút rồi lấy ra, cho vào tô nước đá. Cách này tuy đơn giản nhưng giúp sợi cải luôn giữ màu xanh tươi, giòn.
Tiếp đến, người đầu bếp chọn nguyên liệu thực phẩm phối hợp cùng cải thìa. Đó có thể là các loại thịt yêu thích, xúc xích, thịt viên… nhưng nguyên tắc chung là cho rau vào xào sau cuối để tránh cải thìa bị mềm nhũn, nát.
Nước sốt cho món salad cải thìa tùy thuộc vào người nấu chọn phong cách ẩm thực Việt hay nước ngoài. Nếu ẩm thực Việt thường dùng sốt dầu dấm, sốt mè rang; trong khi ẩm thực Âu có nhiều sự lựa chọn hơn như sốt kem chua chanh, sốt pesto, sốt chanh dây, sốt mù tạt sữa chua. Phục vụ kèm salad cải thìa thường là bánh mì bơ hoặc sandwich. Muốn no bụng hơn thì có thể gọi thêm một phần pasta sốt cà chua đơn giản.
Giờ cơm trưa văn phòng ngày thứ Ba đã gần tới, Trưa nay ăn gì luôn mang đến cho bạn đọc những gợi ý salad thanh mát như món salad cải thìa giới thiệu ngày hôm nay.
Gia Hân tổng hợp
