(SGTTO) – Dù gắn liền với quốc đảo sư tử, nhưng ít ai biết rằng, cháo ếch Singapore lại mang phong vị của ẩm thực Trung Hoa. Món cháo này lôi cuốn thực khách nhờ sự kết hợp đúng điệu của thịt ếch kho dai mềm và thấm vị, ăn kèm cháo trắng lá dứa nóng hổi, vô cùng thơm ngon.
Vào thế kỉ thứ 19, người Hán nhập cư đã mang văn hóa ăn dimsum và cháo cho bữa sáng vào quốc gia Singapore. Tại đây, món cháo được kết hợp với thịt ếch tạo nên món ăn nổi tiếng khắp thế giới. Phải đến món ăn này, ta mới biết ếch cũng là nguyên liệu hoàn hảo cho món cháo trắng bên cạnh thịt kho, cá kho, trứng muối hay dưa mắm…
Cháo trắng được phục vụ trong thố, còn nóng âm ỉ. Ếch kho mặn ngọt, chắc thịt ăn cùng cháo thơm lừng, thoảng chút mùi tiêu cay nồng, lan tỏa khắp khoang miệng, để lại cho thực khách cảm giác khoan khoái vô cùng.
Món ăn này có thể dùng trong những bữa ăn gia đình, thậm chí thiết đãi khách hoặc tẩm bổ cho người lớn tuổi. Nhiều nơi khi khách gọi món mới bắt đầu kho ếch để giữ được hương vị. Để khử mùi ếch, họ thường sử dụng các loại gia vị thông dụng như sả, gừng, tỏi, cũng để tăng hương vị cho món ăn. Cháo trắng ngon là khi cháo được nấu khéo sao cho vừa giữ được mùi gạo thơm, vừa nhừ, mịn để khi ăn như tan trong miệng, mang đến cảm giác nhẹ nhàng cho người ăn.
Món cháo ếch muốn ngon cần chọn được thịt ếch đúng chuẩn. Rất dễ dàng tìm thấy thịt ếch tươi ở nhiều khu chợ truyền thống. Theo kinh nghiệm của nhiều người nội trợ, ếch ngon nhất là ếch đồng. Loại ếch này có thịt săn chắc, nạc nhiều, vị đậm và không tanh như ếch nuôi. Ếch đồng thường có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng… Khi mua ếch, bạn cần chọn con to, da vàng bởi ếch như vậy là ếch béo. Nên chọn ếch còn sống, nhờ người bán sơ chế giúp.
Ngoài hương vị thơm ngon, chế biến được nhiều món ăn, ếch còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe:
Do vẫn đang trong thời gian cách ly xã hội, bạn có thể đặt món cháo ếch Singapore trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến như Now, GrabFood, GoFood hay Baemin với từ khóa tìm kiếm “cháo ếch Singapore”. Một phần cháo ếch có giá bán khoảng 40.000 – 90.000 đồng tùy lượng ếch. Một số quán bán món ăn này được nhiều người chọn là cháo ếch Geylang (quận Phú Nhuận), cháo ếch Bamigo (quận 3), Đạt quán (quận 5), cháo ếch Hàng Xanh (quận Bình Thạnh)…
Món cháo ếch Singapore tuy được bán khá phổ biến nhưng nếu bạn yêu thích chuyện bếp núc thì cũng có thể làm món ăn này theo công thức sau:
Yến Nhi tổng hợp
