fbpx
Thứ Bảy, Tháng Mười Một 27, 2021

Trưa nay ăn gì: cá rô kho tộ cho bữa cơm đậm chất quê nhà

(SGTTO) – Cá rô chẳng phải sơn hào hải vị đắt tiền, nhưng hương vị của món này luôn gợi đến những ký ức vô giá với nhiều người. Nồi cá kho tộ nóng hổi, cá đậm đà và vài miếng thịt mỡ béo ngậy như bà, như mẹ kho lúc xưa khiến người ăn mê mẩn. Thêm gợi ý cho bạn là dùng kèm gạo lứt thay cho gạo trắng sẽ vừa mới lạ vừa bổ dưỡng.

Cá rô kho tộ đầy hấp dẫn ăn cùng gạo lứt và các món rau. Ảnh: Đầu bếp Thông Nguyễn.

Nhiều người thích ăn cá rô vì thịt thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B1, B2… Thường thấy nhất trong các bữa cơm là món cá rô kho tộ cùng thịt ba chỉ, nước kho sệt sệt mặn ngọt thấm vào nguyên liệu. Ngoài việc chọn cá tươi thì các chị em còn cần chú ý công đoạn sơ chế để cá không bị tanh, bí quyết là hãy rửa với muối hoặc rượu trắng.

Trước khi bỏ cá vào nồi kho nên thắng đường cho màu nâu đẹp, rồi xào ba chỉ săn lại, áo lớp nước màu. Cá được cho vào sau đó sẽ thấm đường, thấm cả vị béo từ thịt ba chỉ. Cách làm đơn giản và chỉ mất khoảng 30 phút để hoàn thành, nồi cá kho tộ thơm phức, đậm đà, ăn rất bắt cơm. Nhất là vào ngày se lạnh, không gì bằng chén cơm nóng hổi và cá kho ngon ngọt, hấp dẫn để thưởng thức.

Để bữa cơm này thêm đặc biệt, bạn có thể thay gạo trắng bằng gạo lứt, vẫn đảm bảo chất lượng thơm ngon. Gạo lứt cần được ngâm khoảng 30 phút trước khi nấu, lượng nước nấu gấp đôi gạo thường và thời gian chín cũng lâu hơn. Nhưng có như vậy gạo lứt mới giữ được các chất dinh dưỡng, khi ăn thấy mềm thơm chứ không quá khô, cứng.

Để thưởng thức cơm cá rô kho tộ, bạn có thể tìm đến một số địa chỉ sau: bếp Sài Thành (quận Phú Nhuận), Không gian xưa quán (quận 9), tiệm cơm Hải Vân (quận 5), cơm tấm Kiều Giang (quận 9), Phố xưa – cơm văn phòng (quận 1), cơm tấm chị Hai (quận 1), Hạt dẻ coffee (quận 7), quán ăn cơm Sạch (quận Bình Thạnh), cơm niêu Sài Gòn xưa (huyện Bình Chánh)… Theo đó, một phần cơm cá văn phòng cá rô kho tộ có giá bán khoảng 35.000 – 55.000 đồng.

Nếu chọn được cá rô tươi ngon, bạn có thể tự nấu theo công thức đơn giản dưới đây nhé!

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: cơm văn phòng thịt kho trứng thân...

0
(SGTT) - Thịt kho trứng không chỉ là món ăn truyền thống ngày Tết mà nó còn là món ăn quen thuộc trong những...

Trưa nay ăn gì: cơm trưa 3 món mặn, xào, luộc...

0
(SGTT) - Nếu bạn đang phân vân không biết chọn gì cho bữa trưa đơn giản mà vẫn đủ chất thì hãy thử ngay...

Trưa nay ăn gì: ba chỉ quay kiểu mới, đậm đà...

0
(SGTT) – Thịt heo trong bữa cơm văn phòng hôm nay sẽ được “quay” theo cách mới, vì thế cũng cho hương vị khác...

Trưa nay ăn gì: cơm trưa văn phòng giản dị với...

0
(SGTTO) – Cá kho là món ăn dân dã nhưng lại kích thích được vị giác của người thưởng thức và dù đi đến...

Trưa nay ăn gì: cá trắm kho và trứng ngũ sắc...

0
(SGTTO) - Cá trắm kho dưa không hề xa lạ với bất kỳ ai nhưng luôn khiến người ăn cảm thấy ngon miệng vì...

Trưa nay ăn gì: dân dã món cá lóc hấp bầu...

0
(SGTTO) - Không gây ngán như món chiên dầu mỡ, cá lóc hấp đậm đà, ngọt thanh vị bầu và thịt cá, thanh đạm,...

Kết nối


Sáng kiến Điểm đến an toàn