(SGTT) – Salad cá hồi sốt chanh dây là một món ăn tận dụng vị thanh mát, chua ngọt của chanh dây và vị béo của cá hồi áp chảo cùng các loại nguyên liệu rau củ để tăng phần dinh dưỡng.
Cá hồi nên chọn loại phi lê không xương và miếng cá hồi có màu sắc tươi. Những miếng cá có màu sắc tái, nhạt hoặc nhìn có vẻ khô thì không nên mua. Chọn loại còn nguyên phần da, điều này sẽ khiến cho phần thịt cá không bị tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao và giữ được độ ngọt cũng như giúp cho cá chín đều hơn.
Cũng như những loại cá biển khác, cá hồi cũng có vị tanh đặc trưng. Vì vậy để phù hợp với món salad trộn, nguyên liệu cần được sơ chế cẩn thận để miếng cá vừa không bị nát khi áp chảo vừa giữ được độ tươi ngon. Miếng cá hồi được áp chảo với độ lửa vừa đủ nên cả tổng thể vẫn giữ được màu cam đặc trưng, bên ngoài thì vàng xém, lớp thịt bên trong có màu cam hồng tự nhiên trông kích thích vị giác.
Cá hồi áp chảo có thể kết hợp hài hòa với vị thanh mát của các loại rau củ quả như radichio, romain, ớt chuông, dưa leo, cà rốt, cà chua… hoặc ăn kèm với nui tùy thích. Món ăn sẽ chưa thể tròn vị nếu thiếu đi phần sốt chanh dây. Nước sốt là sự kết hợp giữa cốt chanh dây chua thanh và sốt mayonnaise thơm béo. Rưới đều chén sốt lên hết mặt cá và rau, rắc thêm ít hạt hạnh nhân rang rồi trộn đều là vừa vặn cho món salad cá hồi chanh dây. Mọi giác quan của thực khách sẽ được cảm nhận đủ vị béo, thơm, chua, mát, ngọt chỉ trong một đĩa salad.
Đem một chút vị tươi sống của cá hồi từ biển về trộn lẫn với hương vị từ đồng quê xanh mát của các loại rau sống, hòa quyện với nước sốt chanh dây đậm vị, món salad cá hồi sốt chanh dây hứa hẹn lấy lòng kể cả những thực khách sành ăn. Không cầu kỳ nhưng vẫn mang một nét sang trọng tinh tế riêng, salad cá hồi xứng đáng là món ăn dinh dưỡng cho bữa trưa đặc sắc.
Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Eleven restaurant (quận 1), JCat – Cá hồi đút lò (quận 10), King Steak – Chuyên steak bò Mỹ, Bò Úc & Cá hồi (quận 4), Tân Lập – Restaurant & Coffee (quận 1), Restaurante Cochinillo (quận 10), D’Amour Bistro (quận 2), Uncle Sam Bistro – Vinhomes central park (quận Bình Thạnh)… Theo đó, một phần salad cá hồi chanh dây có giá bán khoảng 95.000 – 125.000 đồng.
Công thức sau đây phù hợp cho những ai muốn tự tay làm món ăn này tại nhà.
Lâm Như tổng hợp
