(SGTT) – Tiệm chè của chị Ngọc do mẹ chồng để lại. Mỗi ngày chị bán hơn 30kg chè, trong đó chè bưởi, chè Thái được thực khách yêu thích vì vị ngọt thanh, không gắt cổ, béo ngậy nước cốt dừa.
- Bò nướng lá cách khiến thực khách mê mẩn hơn 20 năm ở Hậu Giang
- Bất ngờ con đường tre xanh mát, dài hơn cây số ở Hậu Giang
Du khách đến Hậu Giang đừng bỏ qua trải nghiệm ẩm thực tại chợ đêm Vị Thanh trên đường Trần Hưng Đạo, cạnh tháp đồng hồ, phường 5, TP Vị Thanh. Nơi này có khoảng 40 gian hàng bày bán các món từ ăn no đến ăn vặt, nhộn nhịp từ 14:00 giờ đến 21:00 giờ hàng ngày. Một trong những gian hàng đông khách nhất tại chợ là tiệm Năm Chè, chuyên bán các món chè ngọt lâu năm.
Tiệm bán khoảng 15 món chè khác nhau như chè bưởi, chè Thái, chè thập cẩm, chè đậu đen, đậu ngự, đậu xanh, sâm bổ lượng… Trong đó, chè bưởi và chè Thái được thực khách ưa chuộng với mùi thơm dậy từ nguyên liệu, vị ngọt thanh không gắt cổ và béo đậm của nước cốt dừa sánh đặc. Chị Dương Thị Ngọc, chủ tiệm chè cho biết mỗi ngày chị nấu hơn 30kg chè các loại và luôn bán hết hàng.
“Gia đình chồng tôi có nghề nấu chè gia truyền từ thời bà, đến mẹ chồng rồi nay tới tôi. Tôi tiếp quản tiệm chè được khoảng 10 năm. Ban đầu học nấu chè rất cực, dậy từ 3:00 giờ sáng sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu. Khó nhất là nấu chè bưởi vì phải nhồi vỏ cho hết tinh dầu, mất vị cay, đắng, chát… và làm với số lượng lớn. Hiện tôi đã làm quen tay và thấy công việc nhẹ nhàng hơn”, chị Ngọc nói.
Chủ quán kể thêm, món chè ở quán khác biệt vì nấu theo công thức gia truyền học từ Campuchia. Ngoài ra, chè không dùng phẩm màu công nghiệp, tận dụng rau củ quả, màu hồng của củ dền, màu xanh từ hoa đậu biếc… để món ăn thêm đẹp mắt, vừa an toàn cho thực khách, chuẩn khẩu vị “nhà làm”.
Chị Diệu, 30 tuổi từ TP Cần Thơ hàng tuần có dịp đi Vị Thanh, Hậu Giang, chị đều ghé tiệm Năm Chè mua 4-5 ly chè về cho gia đình. “Chè ở đây bán ngon, ăn rất vừa miệng, vị béo ngọt vừa phải và giá hợp lý”, chị Diệu chia sẻ.
Do tiệm chè khá hút khách, nếu muốn ăn chè bưởi, chè Thái, thực khách nên đến sớm để có đủ món, khoảng 20:30 giờ quán sẽ dọn tiệm. Chè ở tiệm đồng giá 15.000 đồng/ly.
Huỳnh Nhi
