Lạ miệng với chả giò biến tấu

Chả giò là món ăn phổ biến, được nhiều người ưa thích, lại dễ làm. Tùy theo sở thích và khẩu vị người dùng mà món ăn này ngày càng được sáng tạo với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Nếu đã quá quen thuộc với món chả giò truyền thống được cuộn từ bánh tráng với nhân chính là thịt bằm thì món chả giò biến tấu từ tôm thẻ, giò sống, cá thác lác, củ năng cuộn trong lá tàu hủ ky hay nhân bò bằm lá lốp cuộn trong bò bía tươi chấm cùng mayonnaise… sẽ là lựa chọn hấp dẫn cho những ai muốn tìm hương vị mới mẻ, lạ miệng từ món ngon này.

Hai công thức món chả giò biến tấu dưới đây do đầu bếp Lê Văn Siêng gợi ý, thích hợp để chế biến cho các bữa ăn gia đình cũng như các buổi tiệc, họp mặt cuối tuần.

1. Chả giò Triều châu (khẩu phần 10 người)

Cách làm:

• Bước 1: Tôm lột vỏ, lau khô, sau đó xay hoặc băm nhuyễn; củ năng đem đập nát trên thớt; mỡ heo xắt hạt lựu nhỏ; hành paro băm nhuyễn.
• Bước 2: Trộn đều tất các nguyên liệu và gia vị vào với nhau rồi quết đều tay, sao cho nhân dai đều.
• Bước 3: Lá tàu hủ ky đem nhúng vào nước, sau đó, trải lá tàu hủ lên thớt, cho phần nhân vào trong rồi cuộn tròn lại (nhúng hai đầu cuốn qua bột mì).
• Bước 4: Đem chả giò đã cuộn đi hấp cách thủy khoảng 10 phút.
• Bước 5: Khi ăn, xắt thành từng cuốn nhỏ vừa ăn (tiếp tục nhúng hai đầu cuốn qua bột mì) rồi chiên vàng lên, chấm kèm tương xí muội.

2. Chả giò bò lá lốp (khẩu phần 4 người)

Cách làm:

• Bước 1: Hành tây với hành tím phi lên cho thơm, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào thau, trộn đều cùng gia vị.
• Bước 2: Dùng bánh bò bía cuộn lại rồi đem chiên vàng, ăn cùng sốt mayonnaise.