Chủ Nhật, Tháng Hai 25, 2024

Lạ miệng món cháo dừa ở phố biển Bình Định

(SGTT) – Trong các tỉnh duyên hải Nam Trung bộ, Bình Định được xem là vựa dừa với diện tích chiếm khoảng 40% tổng diện tích trồng dừa cả vùng. Bởi vậy, không ngạc nhiên khi dừa đồng hành mật thiết với ẩm thực Bình Định. Dừa xuất hiện trong các món ăn từ tráng miệng cho đến no bụng, và cháo dừa là một điểm nhấn đặc sắc không thể bỏ qua.
Cháo dừa. Ảnh: Việt An

Tờ mờ sáng, chị Hí đã lục đục dậy chuẩn bị dọn hàng ra chợ bán. Tay nghề của chị được truyền từ mẹ, người có kinh nghiệm bán cháo dừa hơn 50 năm. Cách nấu tương tự như cháo trắng và chỉ khác ở bước cuối cùng. Đầu tiên, lấy gạo thơm nấu cháo cho nhuyễn. Trong lúc đó, nạo quả dừa già, vắt lấy nước cốt, chờ cháo chín mềm thì cho vào và khuấy đều. Nước cốt dừa không được nấu từ đầu để tránh bị cháy, bay mùi khét trong cháo.

Cháo dừa thoạt nhìn cũng giống cháo trắng. Ảnh: Việt An

Nhưng pha nước cốt vào lúc nào và với tỷ lệ bao nhiêu thì lại là bí quyết riêng của mẹ con nhà chị Hí để làm nên gánh cháo dừa ngon nức tiếng ở chợ huyện. Cháo dừa vừa dẻo nhờ gạo, vừa sánh và thơm béo nhờ nước cốt dừa hòa quyện.

Vừa canh nồi cháo, chị Hí vừa ngó qua nồi cá kho. Cháo trắng hay cháo dừa thì ngon nhất là ăn với cá cơm kho keo. Con cá được kho cả 5-6 giờ, săn chắc, mặn mòi vị biển và không thể thiếu vị cay của xứ Nẫu. Múc một muỗng cháo, ăn kèm cá kho đậm đà, nghe hương dừa nhẹ nhàng tan dần trong miệng, tạo ra một ấn tượng rất khác biệt.

Cá cơm kho cho cứng và phải cay mới ngon. Ảnh: Việt An

Hôm nào đó mà đã quá quen với cháo trắng, bạn hãy thử đổi vị bằng món cháo dừa. Giá cả ở Quy Nhơn, Bình Định thì khá rẻ, chỉ khoảng 10.000 đồng/tô, bán buổi sáng và buổi chiều.

Việt An

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Những câu chuyện ẩm thực thú vị về món chè hé...

0
(SGTT) - Nếu có dịp du lịch Đà Lạt, người ta thường hay rủ nhau thưởng thức bánh căn, bánh mì xíu mại, lẩu...

Trứng chiên ngải cứu – món ăn vị thuốc quen thuộc...

0
(SGTT) – Tuy không nổi bật như bún chả, phở gà, bún thang… nhưng trứng chiên ngải cứu lại có riêng những thực khách...

Về Đà Nẵng nhớ thưởng thức 5 món ăn, đặc sản...

0
(SGTT) - Ẩm thực Đà Nẵng như một bức tranh với nhiều sắc màu của văn hóa miền Trung nước ta. Khám phá những...

Thơm ngon tô bún mực Đại Lãnh xứ biển Khánh Hòa

0
(SGTT) - Được thiên nhiên ưu ái cho vùng biển trải dài, cát trắng mịn màng, nước trong xanh, Đại Lãnh, huyện Vạn Ninh...

Thổn thức cá rầm kho lá nghệ thôn quê xứ Quảng

0
(SGTT) - Quê tôi nằm bên bờ sông Yên (Đại Lộc, Quảng Nam), một vùng trũng thấp, khiến những cơn mưa lớn đầu mùa...

Rộn ràng mùa ‘dế lụt’ quê tôi

0
(SGTT) - Những ngày qua, bầu trời Quảng Nam - Đà Nẵng mở màn bằng những trận mưa to đầu mùa kéo dài khiến...

Kết nối