Thứ Năm, Tháng Mười 3, 2024

Khám phá “vương quốc mắm” ở Châu Đốc – An Giang

(SGTTO) - Mắm Châu Đốc là thương hiệu được biết đến bởi chất lượng con mắm và hương vị rất riêng. Tùy vào loại cá mà người làm mắm sẽ chế biến thành ra nhiều món mắm với khẩu vị khác nhau.

Trong văn hoá ẩm thực của người dân Châu Đốc nói riêng và nhiều địa phương miền Tây Nam Bộ nói chung, mắm là món ăn có một vị trí đặc biệt. Bên cạnh đó, sự tồn tại và phát triển bền vững của nghề làm mắm cá ở Châu Đốc không chỉ có ý nghĩa về mặt kinh tế, mà đó còn là nét văn hóa ẩm thực mang đậm hương vị quê nhà.

Mắm thái (còn gọi là mắm ruột) là loại mắm được nhiều người yêu thích. Ảnh: Bảo Phương.

Trong các loại mắm được bày bán ở chợ Châu Đốc (An Giang), mắm thái được nhiều người ưa chuộng. Nguyên liệu chính để làm loại mắm này thường là cá lóc, đem lọc bỏ xương và da, sau đó xé nhỏ trộn với đu đủ xắt sợi và thịt ba rọi ram, thêm thính gạo, đường và ớt. Đường dùng làm mắm là đường thốt nốt - đặc sản của xứ Bảy Núi (An Giang).

Chợ Châu Đốc được mệnh danh là “vương quốc” của các loại mắm cá. Ảnh: Bảo Phương

Mắm thái ăn kèm với rau sống, chuối chát, thịt ba rọi luộc là đúng điệu. Người dân làm nghề ủ mắm ở Châu Đốc cho biết bất cứ loài cá nào cũng có thể làm mắm được nhưng ngon hơn cả là cá lóc, cá trèn, cá sặc, cá trốt, cá linh.

Mỗi ngày có khoảng hàng ngàn khách đến chợ Châu Đốc tìm mua thứ đặc sản nổi tiếng này. Giá bán các mặt hàng ở chợ Châu Đốc từ 40.000 đến vài trăm ngàn đồng một ký. Trong đó, mắm lóc được xem là loại ngon nhất với giá dao động từ 70.000 – 180.000 đồng/kg.

Tại đây, nhiều gian hàng mắm trở nên nổi tiếng, được nhiều người dân và du khách khắp nơi biết đến, như Mắm Bà Giáo Khỏe, Mằm Bà Giáo Thảo, Mắm 9999, Mắm 6666… Ngoài việc bán trong nước, hàng còn xuất khẩu sang các nước lân cận như Campuchia, Lào...

Hàng chục thứ mắm được trưng bày bắt mắt ở các gian hàng tại chợ Châu Đốc. Ảnh: Bảo Phương.

Không chỉ nổi tiếng là "vương quốc mắm”, chợ Châu Đốc còn được nhiều người biết đến với các loại khô cá, đặc sản có giá trị. Trong đó, phải kể các loại khô như: khô cá tra phồng, khô cá lóc, khô nhái, khô rắn, khô cá sặc…

Đến chợ Châu Đốc, ngoài việc được ngắm nhìn các mặt hàng mắm được trưng bày bắt mắt thì việc thưởng thức các món ăn vặt nơi đây cùng là một trong những điều thú vị.

Bún mắm ở Châu Đốc cũng ngon không kém. Ảnh: Bảo Phương

Bảo Phương

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Du lịch ĐBSCL: đã đến lúc cần hành động quyết liệt

0
(SGTT) - Năm 2023, ngành du lịch Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) đã đạt được những kết quả khả quan trong việc thu...

Ba làng hoa nên ghé thăm khi đến miền Tây những...

0
(SGTT) - Những ngày giáp Tết (từ giữa tháng 12 Âm lịch), làng hoa Chợ Lách (Bến Tre), làng hoa Long Đức (Trà Vinh)...

Về thăm 6 ngôi nhà cổ ở miền Tây

0
(SGTT) – Trong hành trình khám phá miền Tây Nam bộ, du khách có thể dành thời gian ghé thăm những ngôi nhà cổ,...

150 diễn viên quần chúng cùng tái hiện ‘chợ ma’ Định...

0
(SGTT) - Dưới ánh đèn lập loè, hàng trăm người qua lại bán buôn, tiếng ếch nhái càng làm tăng thêm sự “huyền bí”...

Gợi ý 6 điểm check-in khi đến Cần Thơ lần đầu

0
(SGTT) – Chùa Ông, chợ nổi Cái Răng, đền Bình Thủy… là những điểm đến du khách nên ghé thăm trong lần đầu đến...

Trải nghiệm du lịch miệt vườn tại làng du lịch xứ...

0
(SGTT) - Du khách muốn tìm điểm đến lý tưởng vào ngày 2-9 tại Cần Thơ, để cùng gia đình và bạn bè thả...

Kết nối