(SGTT) - Cá ngừ là loại cá có nhiều dưỡng chất, thịt ngọt, khi kết hợp cùng ớt tươi hứa hẹn tạo nên món ăn bắt vị cho bữa tối đầu tuần của cả nhà.
- Trổ tài đầu bếp thực hiện 4 món ngon từ rau tiến vua
- Trổ tài đầu bếp làm món bánh đang "gây bão" cộng đồng ẩm thực
- Bỏ túi 6 công thức món ăn hấp dẫn, theo xu hướng ẩm thực 2023
Nguyên liệu
- Cá ngừ: Chọn loại cá ngừ tươi ngon, có thể sử dụng cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đông lạnh đã được rã đông.
- Ớt tươi: Chọn loại ớt tươi chín đỏ, xanh hoặc vàng tùy sở thích và độ cay của bạn.
- Dứa: Chọn dứa chín mọng nước, hay cà chua cắt thành những miếng vừa phải.
- Hành tỏi: Băm nhuyễn để tạo hương vị thơm ngon.
- Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm...
Cách làm
- Đầu tiên, làm sạch cá ngừ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm, đường và hạt nêm để gia vị thấm đều thịt cá. Để cá ngừ ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm vị. Trong lúc đó, chuẩn bị ớt tươi bằng cách bỏ cuốn, để nguyên trái hoặc thái lát mỏng tùy ý.
- Tiếp theo, đun nóng dầu ăn trong một nồi hoặc chảo lớn. Sau đó, cho ớt tươi vào chiên cháy tỏi và tạo màu sắc hấp dẫn. Sau khi ớt tươi chiên thơm, cho cá ngừ đã ướp vào nồi và kho cá ngừ cùng lửa nhỏ. Khi cá ngừ chín mềm, mùi thơm thấm vào thịt, thêm dứa (hay cà chua) vào nồi. Khi dứa chín mềm và ngấm đều gia vị, kiểm tra lại hương vị và điều chỉnh nếu cần thêm muối, đường hoặc nước mắm.
Món cá ngừ kho ớt tươi đã hoàn tất. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng cơm trắng hoặc bún tươi. Nếu thích, rắc thêm hành lá và rau thơm như húng quế, ngò gai lên trên để tăng thêm hương vị món ăn.
Tiên Sa
