Thứ Hai, Tháng Bảy 15, 2024

Bữa sáng Sài Gòn: Thơm lừng ‘vị’ miền Tây cùng bánh canh vịt bột xắt ở quận 8

(SGTT) – Từ là thực khách yêu thích món bánh canh vịt, hai người bạn cùng quê Tiền Giang và hiện sinh sống ở TPHCM quyết định kinh doanh món ăn này. Điểm nhấn nơi đây là bánh canh làm từ bột gạo và dùng phương pháp xắt thủ công, cùng hương vị thanh ngọt của thịt vịt đồng quê.

Chủ quán cho hay, anh cùng người bạn được cậu mợ ở quê truyền cho công thức chế biến món ăn này. Dân dã, hương vị đồng quê của bánh canh vịt bột xắt như được nhân thêm khi có sự chỉn chu từ nguyên liệu cho đến cách chế biến.

Theo đó, sợi bánh canh làm hoàn toàn từ bột gạo, trải qua các công đoạn sơ chế như ủ, trộn, nhào và xắt bằng tay mới cho ra từng sợi bánh thơm ngon. Do đặc điểm bánh thủ công nên mỗi ngày quán chỉ làm ra một lượng vừa đủ bán để bảo đảm độ tươi ngon.

Về thịt vịt, quán nhập từ dưới quê lên và chủ quán chia sẻ, thịt vịt dưới quê ít mỡ, nhiều nạc, thịt chắc và thịt có vị thơm đặc trưng. Phần nước dùng hầm từ xương ống heo nên có vị thanh ngọt, kết hợp cùng thịt vịt mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thực khách. Đến quán, mọi người có nhiều chọn lựa phần thịt vịt như đầu, đùi, cánh, cổ hay thập cẩm có thêm gan, mề. Những ai chưa quen dùng thịt vịt có thể thay thế bằng giò heo, sườn non. Huyết nếp cũng là điểm đặc sắc ở quán ăn này. Giá món ăn từ 35.000 – 55.000 đồng.

Cô Ba miền Tây | 129 Dạ Nam, phường 3, quận 8 | Giờ mở cửa: 6:00 – 10:00 và 16:00 – 22:00

Phúc An

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Tuyến metro số 1 có 5 bãi giữ xe dọc tuyến

0
(SGTT) - Để thuận tiện hơn cho hành khách đi tàu metro, TPHCM đang xây dựng 5 bãi giữ xe tại các nhà ga...

Đội Phần Lan vô địch Lễ hội pháo hoa quốc tế...

0
(SGTT) - Với màn trình diễn hiện đại, hiệu ứng vô cùng mới lạ trên trời và dưới nước trên nền những ca khúc...

Gánh bánh canh nấm bà Bảy núp chung cư Nguyễn Thiện...

0
(SGTT) - Mở bán hơn 40 năm qua, gánh bánh canh nấm bà Bảy là điểm đến thân quen của cư dân chung cư...

Sắp hoàn trả mặt đường nút giao Trần Quốc Hoàn –...

0
(SGTT) - Đại diện Ban quản lý dự án đầu tư xây dựng các công trình giao thông TPHCM cho biết, dự kiến đơn...

Thử vị bún bò ‘Michelin Bib Gourmand’ duy nhất ở TPHCM

0
(SGTT) - Mở bán từ năm 2018, tiệm bún bò Huế 14B được thực khách nhớ đến bởi nước dùng đậm đà cùng thịt...

Bữa sáng Sài Gòn: Mới lạ hủ tiếu giò heo, nước...

0
(SGTT) – Hủ tiếu giò heo là món ăn có rất nhiều cách chế biến, tùy thuộc vào người nấu chọn lựa nguyên liệu....

Kết nối