(SGTT) – Trên nền tảng công thức gia truyền qua nhiều thế hệ, chủ tiệm mì Ngũ Long ở quận 5 làm mới chúng hơn khi ứng dụng thêm thịt cá thác lác vào một số món ăn.
- Bữa sáng Sài Gòn: Giòn tan món bánh khọt Cô Hai, công thức gia truyền hơn 40 năm
- Bữa sáng Sài Gòn: Thơm lừng tô phở bò “quê hương”, giá chỉ 30.000 đồng
- Bữa sáng Sài Gòn: Đổi vị bữa sáng cùng món hủ tiếu Triều Châu ở quận 6
Chủ quán chia sẻ, công thức nấu mì truyền qua ba đời, bắt đầu mở bán từ năm 1960 và sau này làm thương hiệu. Phong vị tiệm mì của người Hoa truyền thống luôn có các món mì sợi vàng, hủ tiếu dùng kèm hoành thánh và sủi cảo.
Thế nhưng, chủ quán muốn tạo nên sự mới lạ và là điểm nhấn của quán nên có một chút biến tấu trong chế biến. Cụ thể, nước dùng thông thường hầm từ xương heo nhưng ở Ngũ Long nước dùng hầm từ gà mái dầu nguyên con. Vì thế, vị nước ngọt thanh, nhẹ hơn vị nước hầm xương heo. Còn nhân hoành thánh hay sủi cảo ngoài thịt bằm còn trộn thêm thịt cá thác lác nên có độ mềm dẻo đặc sắc.
Các sợi bánh ở đây như hủ tiếu, mì, bún gạo… đều lấy từ lò sản xuất bánh của người quen để bảo đảm chất lượng cho món ăn. Ngoài hủ tiếu mì đặc trưng, quán còn phục vụ dimsum sáng, từ 10:00 trở đi bán thêm cơm gà. Giữa nhiều thương hiệu mì người Hoa, đây là điểm mới lạ mà thực khách nên thử qua trong bữa sáng cuối tuần. Giá món ăn dao động vài chục ngàn đồng/món.
Mì Ngũ Long | 418B1 Trần Phú, phường 7, quận 5 | Giờ mở cửa: 6:00 – 21:30
Phúc An
