Thứ Năm, Tháng Sáu 13, 2024

Bữa sáng cháo lòng thú linh chiên giòn, trước bán ở cầu Ông Lãnh

(SGTT) – Cháo lòng là món ăn sáng thân quen của một bộ phận người dân Sài thành. Tại một góc đường Cô Giang, quận 1, có quầy cháo lòng mà công thức nấu được truyền qua ba thế hệ, người dân ở khu vực cầu Ông Lãnh xưa ai cũng biết.

Chủ quán thông tin, món cháo lòng cô đứng bán hiện nay được truyền từ bà ngoại, đến mẹ cô và nay là cô gìn giữ và phát triển. Mấy chục năm trước, ở khu vực cầu Ông Lãnh (quận 1), người dân xung quanh ai cũng biết đến món cháo lòng của bà ngoại cô (Dì Tư).

Điểm đặc biệt món ăn nơi đây nằm ở hai yếu tố: cách nấu cháo và lòng heo. Cụ thể, cháo được cô nấu theo phong vị miền Tây nhưng lại pha thêm huyết heo theo kiểu nấu miền Bắc. Thành phẩm nồi cháo có màu ngả tối của huyết, vị cháo đậm đà không giống những hàng cháo khác.

Sự đặc sắc tiếp theo nằm ở phần thú linh chiên giòn. Hầu hết, các quán cháo lòng chỉ bán thú linh luộc bởi khâu chiên giòn rất mất thời gian. Tuy nhiên, mấy chục năm nay, món cháo lòng Dì Tư vẫn phục vụ thú linh chiên giòn. Bên cạnh đó còn có ruột heo và dồi sả chiên giòn. Còn lại, nội tạng heo trong món cháo gồm bao tử, phèo, lưỡi, gan, tim. Giá món ăn từ 40.000 – 55.000 đồng/tô.

Cháo lòng Dì Tư | Địa chỉ: 187 Cô Giang, phường Cô Giang, quận 1 | Giờ mở cửa: 7:00 – 18:30

Phúc An

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Soko – Tiệm bánh và cà phê có gam màu trắng...

0
(SGTT) - Chọn gam màu trắng chủ đạo, tiệm bánh và cà phê Soko tọa lạc tại trung tâm TPHCM hiện đang là điểm...

TPHCM: Hàng quán, cà phê tăng đầu tư để bước vào...

0
(SGTT) – Nhiều quán ăn, cà phê đã chuẩn bị màn hình chiếu lớn, bàn ghế, tuyển thêm nhân viên… nhằm phục vụ người...

Làm ăn trong thị trường tỉ đô

0
(SGTT) - Trong các số phát sóng của Doanh nhân chính truyện – Signature Voice có chủ đề “Đằng sau sức hút tỉ đô...

Thơm ngon tô bánh canh có thịt ghẹ lột sẵn ở...

0
(SGTT) - Chợ Cầu là một khu chợ nhỏ nằm ngay dưới chân cầu Chợ Cầu 2, quận 12. Khu chợ dân sinh này...

Ba phương án đường thủy trung chuyển khách từ TPHCM ra...

0
(SGTT) - Sở Giao thông Vận tải TPHCM vừa có ý kiến góp ý đề xuất phương án vận tải khách bằng đường thủy...

Hạn chế tác động tiêu cực của ‘người ảnh hưởng’: cần...

0
(SGTT) - Chính sự phát triển của mạng xã hội đã tạo ra người ảnh hưởng – những người đặc biệt thu hút sự...

Kết nối