Thứ Năm, Tháng Tư 18, 2024

Bản đồ ẩm thực: Đến Tây Ninh nhớ thử món quà của núi

(SGTT) – Trong các món ăn đặc sản của Tây Ninh, thằn lằn núi luôn gây được sự tò mò cho những thực khách sành ăn bởi hương vị thơm ngon, tuy lạ mà quen.

Do chỉ ăn trái cây hoặc các loại cây thuốc, thằn lằn núi Tây Ninh có chất lượng thịt nhiều dinh dưỡng, thơm ngon hơn các loài thằn lằn khác. Bỏ qua phần ngoại hình hơi “khó nhìn” thì thằn lằn núi Tây Ninh là một món ăn ngon mà có dịp ghé thăm Tây Ninh mọi người nên tìm thưởng thức.

Theo một số người bán, để tìm được thằn lằn núi cũng không phải là điều dễ, thông thường, người săn bắt sẽ đợi thằn lằn ra phơi nắng trên các mỏm đá hoặc dùng trái sung, mối để nhử và tóm gọn.

Trong những ngày tiết trời oi bức thì lượng thằn lằn xuất hiện nhiều hơn. Nếu trước đây, thằn lằn núi chưa được nhiều người biết đến thì chúng thường có kích cỡ lớn nhưng hiện nay do khai thác nhiều nên chỉ còn thấy thằn lằn kích cỡ vừa hoặc nhỏ.

Về chế biến, thằn lằn núi sơ chế bằng cách bỏ phần nội tạng bên trong, giữ lại phần thịt bên ngoài. Theo đó, có một số món ăn ngon mà thực khách nên thử qua là chiên giòn chấm mắm me, bằm nhuyễn làm chả đùm hay nấu cháo với đậu xanh cũng giúp giải cảm, ấm và nhẹ bụng hơn.

Tuy thằn lằn núi là món ăn ngon, đặc trưng của vùng đất núi Bà, Tây Ninh nhưng nếu tình trạng săn bắt bừa bãi, không có kế hoạch gìn giữ, khai thác hợp lý thì có thể sau này những thực khách sành ăn sẽ hiếm có dịp mà thưởng thức qua.

Bản đồ ẩm thực Việt Nam là chuyên mục mà Sài Gòn Tiếp Thị mong muốn truyền tải đến những du khách trong và ngoài nước các món ăn đậm nét văn hóa ẩm thực vùng miền do đầu bếp và người sành ăn địa phương giới thiệu. Thông qua đó, mọi người vừa thăm thú danh lam thắng cảnh vừa thưởng thức những món ăn ngon, khó quên. Mọi hình ảnh món ăn đặc trưng của các địa phương do bạn sở hữu có thể gửi về cộng tác với Sài Gòn Tiếp Thị tại địa chỉ e-mail: ducduy@thesaigontimes.vn

Phúc An – Phùng My

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Ngọt dẻo món mè xửng, đặc sản đất cố đô Huế

0
(SGTT) - Mè xửng là đặc sản không thể tách rời trong biểu tượng văn hóa đất cố đô Huế. Nhiều người nói vui,...

Những câu chuyện ẩm thực thú vị về món chè hé...

0
(SGTT) - Nếu có dịp du lịch Đà Lạt, người ta thường hay rủ nhau thưởng thức bánh căn, bánh mì xíu mại, lẩu...

Trứng chiên ngải cứu – món ăn vị thuốc quen thuộc...

0
(SGTT) – Tuy không nổi bật như bún chả, phở gà, bún thang… nhưng trứng chiên ngải cứu lại có riêng những thực khách...

Về Đà Nẵng nhớ thưởng thức 5 món ăn, đặc sản...

0
(SGTT) - Ẩm thực Đà Nẵng như một bức tranh với nhiều sắc màu của văn hóa miền Trung nước ta. Khám phá những...

Thơm ngon tô bún mực Đại Lãnh xứ biển Khánh Hòa

0
(SGTT) - Được thiên nhiên ưu ái cho vùng biển trải dài, cát trắng mịn màng, nước trong xanh, Đại Lãnh, huyện Vạn Ninh...

Thổn thức cá rầm kho lá nghệ thôn quê xứ Quảng

0
(SGTT) - Quê tôi nằm bên bờ sông Yên (Đại Lộc, Quảng Nam), một vùng trũng thấp, khiến những cơn mưa lớn đầu mùa...

Kết nối