(SGTT) – Văn hóa của các quốc gia châu Âu được thể hiện rõ nét qua món salad của mỗi nước. Và với nước Ý thì chính salad Tuscan panzanella – món salad bánh mì truyền thống sẽ là sứ giả kể câu chuyện văn hóa của đất nước hình chiếc ủng.
Món salad này mang hương vị truyền thống lâu năm của Ý, có thành phần chính từ cà chua, hành tây, rau húng quế, giấm… Đặc biệt là những mẩu bánh mì được ngâm trong dầu olive là điểm nhấn hương vị của món ăn. Người Ý thường sử dụng bánh mì cũ nhưng vẫn chưa lên men để tạo độ cứng giòn và chua dịu tự nhiên cho đĩa salad.
Những thành phần quan trọng nhất tạo nên món salad bánh mì panzanella là bánh mì và cà chua. Bánh mì phải có lớp vỏ giòn tan, không bị ẩm ướt và ỉu. Cà chua chín mọng, nước ép cà chua sẽ được pha trộn với dầu giấm rượu vang đỏ, giúp món ăn thêm đậm đà, khó quên.
Ngoài ra, có thể cho thêm hành tây, dưa leo, ớt chuông, ớt, bắp ngọt, đậu xanh… hoặc bất cứ loại rau củ nào phù hợp với khẩu vị. Các thành phần khác có thể kết hợp cùng là rau diếp, quả ô liu, phô mai mozzarella, rượu trắng, bạch hoa, cá cơm, rau cần tây, cà rốt, rượu vang đỏ, cá ngừ, mùi tây, trứng luộc, cây bạc hà, ớt chuông…
Salad panzanella cần được để trong khoảng nửa giờ để bánh mì hòa quyện với hương vị của các loại rau củ và nước ép. Món ăn này không cần bảo quản trong tủ lạnh trước khi ăn vì sẽ làm mất đi hương vị. Nếu còn dư salad panzanella, salad không ăn hết có thể dùng được vài ngày trong tủ lạnh, nhưng hương vị của cà chua sẽ ít tươi hơn và bánh mì có thể ngấm quá nhiều sốt làm bánh bị mềm nhũn.
Salad bánh mì kiểu Ý có hương vị nhẹ nhàng và tươi mát. Nó đặc biệt phổ biến vào mùa hè với sự kết hợp đa dạng nhiều loại khác nhau. Nếu có thêm thịt gà, salad sẽ được phục vụ như một món chính. Nếu muốn giảm cân thì món salad này là một lựa chọn thú vị cho bữa cơm trưa.
Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món salad này tại một số địa chỉ sau: Fresh salad juice (quận 3), Prairie salad & Tea (quận Bình Thạnh), Gusto Food & Drink (quận 12), Salad Station – Salad tự chọn (quận 1), Salad Poki Katuri (quận 10), Mr.Saigon – Mì Ý & Salad (quận Bình Thạnh), Insalata salad – Healthy meal (quận 1), Mi En House salad (quận 3), Bistro 68 – Steak, Spaghetti & Salad (quận Gò Vấp), Mr.Saigon – Mì Ý & Salad (quận 3)… Theo đó, một phần salad Tuscan panzanella có giá bán khoảng 65.000 – 95.000 đồng.
Với công thức sau đây, mọi người cũng có thể thưởng thức món ăn này tại nhà cùng người thân, bạn bè.
Lâm Như tổng hợp
