Thứ Tư, Tháng Năm 29, 2024

Trưa nay ăn gì: thịt kho tiêu thơm nồng, kích thích vị giác

(SGTTO) – Tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn thơm ngon, thịt kho mằn mặn, cay nồng vị tiêu là món ăn rất hợp với cơm nóng.

Cơm trưa gợi ý món thịt kho tiêu hấp dẫn. Ảnh: Đầu bếp Thông Nguyễn

Thịt heo là thực phẩm thường xuyên xuất hiện trong mỗi bữa ăn của người Việt, được ưa chuộng vì dễ chế biến và cung cấp nhiều đạm.

Với món thịt kho tiêu thì nên chọn ba rọi hoặc nạc vai để đảm bảo chuẩn vị nhất. Theo đó, ba rọi có cả nạc và mỡ xen kẽ nhau, ăn nghe beo béo, mỡ giòn và thịt không bị khô cứng. Nạc vai lại có phần mỡ ít hơn, nhưng thịt vừa mềm vừa dai, thích hợp cho chị em nào muốn ăn thịt mọng nước mà không ngấy.

Sau khâu lựa chọn thì sơ chế cũng cần lưu ý, thịt không cắt quá dày hay quá mỏng, chỉ nên vừa đủ để thấm hết gia vị. Ướp cùng lượng mắm, đường cơ bản và quan trọng là tiêu tự giã bể thay vì tiêu xay. Thêm nữa là phi thơm tỏi trước rồi mới cho thịt vào xào, cách này giúp món ăn nồng mùi tiêu cũng như thơm ngon hơn. Cuối cùng, kho thịt đến khi cạn nước, hơi cháy xém các cạnh thì tắt bếp.

Ăn kèm với thịt kho tiêu nên là các món rau thanh đạm, vị nhạt và ít dầu mỡ. Gợi ý có rau cải luộc, salad bắp cải sốt mè rang hay canh bí đỏ bổ dưỡng sẽ trung hòa độ mặn, cay nồng của thịt. Các chị em có thể pha thêm ly trà đậu biếc đường phèn, tốt cho sức khỏe.

Thịt heo kho tiêu là món ăn khá phổ biến và bạn có thể tìm thấy món ăn này tại nhiều nhà hàng, quán bán cơm trưa văn phòng. Trong đó, có thể kể đến là bếp Sài Thành (quận Phú Nhuận), Mộ – cơm trưa văn phòng (quận Gò Vấp), Cơm niêu Thiên Lý – Hoàng Hoa Thám (quận Tân Bình), Cơm trưa Gia Minh (quận 3), Bí Food – cơm văn phòng (quận 10), Mai Tiên – cơm trưa văn phòng (quận 1), Bếp Nhà Tui – cơm trưa văn phòng (quận 3), Quán cơm 257 (quận 9)… Theo đó, một phần cơm thịt heo kho tiêu có giá bán khoảng 35.000 – 50.000 đồng.

Thịt kho tiêu cay nồng theo công thức đơn giản mà bất cứ chị em nào cũng có thể tự làm tại nhà mình.

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Đậm đà hương vị đậu hũ kho...

0
(SGTT) - Từng miếng đậu hũ và chả lụa giòn sần sật được áo đều lớp sốt kho bắt mắt là gợi ý cho...

Trưa nay ăn gì: Giòn rụm món cá cơm chiên giòn

0
(SGTT) – Cá cơm là nguồn thực phẩm dân dã, được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó, món cá cơm chiên...

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc vị ‘cơm tấm’...

0
(SGTT) – Trong nhiều thức ăn kèm của món cơm tấm, chả trứng hấp được thực khách nhớ đến bởi phần nhân chả tơi...

Trưa nay ăn gì: Giòn sần sật món đậu que xào...

0
(SGTT) – Đậu que giòn sần sật xào cùng thịt tôm ngọt thanh mang đến bữa cơm trưa thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho...

Trưa nay ăn gì: Thịt gà xào ớt chuông, món ăn...

0
(SGTT) – Thịt gà là thực phẩm thân quen trong thực đơn cơm trưa văn phòng. Hôm nay, loại thịt này kết hợp cùng...

Trưa nay ăn gì: Cơm gà rang muối – món ăn...

0
(SGTT) – Từng thớ thịt gà được ướp gia vị khéo léo và chiên giòn rụm, gắp thêm đũa cơm trắng cùng thịt gà...

Kết nối