Thứ Hai, Tháng Bảy 22, 2024

Trưa nay ăn gì: Miến xào cua tiếp năng lượng cho ngày đầu tuần

(SGTTO) – Đã bước sang ngày thứ 13 của thời kỳ cách ly xã hội do dịch Covid-19. Các fan của hải sản, ốc cũng bắt đầu vào cơn thèm, nhớ những món thân thuộc của… vài tuần trước. Nhân ngày đầu tuần mới, Sài Gòn Tiếp Thị giới thiệu đến các fan ghiền hải sản món ăn vừa thỏa phần nào cơn thèm, lại vừa vặn cho một bữa trưa. Đó là miến xào cua.

Nếu có dịp du lịch đến thành phố biển Hải Phòng, bạn sẽ được người dân địa phương giới thiệu các món ăn chế biến từ hải sản. Trong đó, món miến cua với hai phiên bản nước và xào đã chiếm được không ít tình cảm của những người sành ăn. Nếu như miến cua (có nước lèo) khá phổ biến tại Hải Phòng thì miến xào cua lại được ưu chuộng hơn ở TPHCM.

Thành phần chính của miến xào cua thường gồm miến, cua biển, nấm mèo, cà rốt, hành tây, tỏi, ớt chuông… Trong đó, cua biển và miến là hai nguyên liệu chính đóng góp nên sự thành công cho món ăn này.

Theo những người sành ăn, cua biển đươc chọn làm phải là loại tươi sống. Thường cua ngon thì phần mai cua có màu sẫm, mặt dưới càng và bụng cua có màu nâu sẫm và bóng. Gai trên mai của càng to, dài và cứng cáp thì thường cho thịt và gạch nhiều. Ngoài ra, khi ấn mạnh tay vào vùng yếm nếu cứng cáp thì cũng đồng nghĩa với con cua đó cho thịt ngon.

Về miến để xào thì nên chọn loại miến dong (được làm từ tinh bột của cây dong riềng) bởi nó có những ưu điểm như sợi miến trong, dai, không bị nát vụn khi nấu dưới nhiệt độ cao; để lâu trong nước cọng miến ko bị bở hay nở phình, hoặc khi chiên xào thì cũng ít bị dính sợi lại với nhau. Ngoài miến dong truyền thống, thị trường hiện nay cũng có loại miến dong đậu xanh cũng có hương vị khá thơm bùi.

Để miến xào cua luôn nóng, giữ được độ ngon thì đa số quán ăn dùng thố tay cầm để đựng, vì vậy món có tên gọi là miến xào cua tay cầm. Hiện nay, một số quán còn cho thêm sốt XO (loại sốt đặc biệt chuyên dùng cho các món ăn cao cấp) hoặc sốt cà ri Thái vào xào chung với miến và cua để tạo thêm những hương vị độc đáo.

Tìm hiểu về dinh dưỡng thì cua biển là một loại hải sản chứa nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người ăn. Hàm lượng protein cao, giàu khoáng chất, chứa nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể là những ưu điểm để bạn có thể bổ sung thêm vào thực đơn ăn uống của mình món hải sản này.

Trong tình hình dịch bệnh phức tạp như hiện nay, bạn nên thưởng thức món miến xào cua tay cầm bằng cách đặt món thông qua các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến như GrabFood, Now, Baemin, GoFood với từ khóa “miến xào cua”. Một phần miến xào cua tay cầm có giá khoảng 60.000 – 300.000 đồng tùy vào phần cua xào là thịt tách vỏ hay nguyên con. Một số quán ăn bán miến xào cua tay cầm được cộng đồng ẩm thực đánh giá cao là An Nam quán (quận 3), The Racha Room (quận 1), King of Crab (quận Bình Thạnh), Cua cà mau quán (quận 5), BBQ 11 (quận 8)…

Để trổ tài đầu bếp và thực hiện thành công món miến xào cua tay cầm, bạn có thể tham khảo công thức sau:

Ngoài miến xào cua tay cầm, cua biển còn có thể làm các món ăn ngon khác như cua rang me, cua rang muối, cua sốt bơ tỏi hoặc cua phô mai đút lò… Chuyên mục Trưa nay ăn gì sẽ lần lượt giới thiệu đến quý bạn đọc các món ăn kể trên (có kèm công thức) vào thời gian sớm nhất.

Đức Duy tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đầu tuần cùng nui xào...

0
(SGTT) – Nui xào là món ăn đổi vị cho những bữa ngán cơm hay các sợi bánh khác. Hôm nay, nui kết hợp...

Mâm tiệc cuối tuần với gỏi gà, cháo cá lóc và...

0
(SGTT) - Một trưa cuối tuần lại đến, "Trưa nay ăn gì" chọn giới thiệu mâm tiệc có ba loại thực phẩm quen thuộc...

Trưa nay ăn gì: Gọi phần cơm trắng ăn kèm cá...

0
(SGTT) – Trong thực đơn nhà hàng Nhật Bản, các món ăn từ cá thường chiếm chủ đạo, bởi đó là một phần văn...

Trưa nay ăn gì: Quen vị bánh canh bắp giò heo...

0
(SGTT) – Trong những trưa ngán cơm, sợi bánh canh là gợi ý cho thực khách đổi vị. Theo đó, món bánh canh bắp...

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa văn phòng lấy thịt vịt...

1
(SGTT) – Nồng nàn vị sả, cay the vị ớt, từng thớ thịt vịt được kho khéo léo rồi dọn lên cùng cơm trắng...

Trưa nay ăn gì: Salad bò có thêm trứng lòng đào...

0
(SGTT) – Thịt bò là thực phẩm thường ứng dụng trong các món salad. Hôm nay, món salad thịt bò được làm mới khi...

Kết nối