fbpx
Thứ Tư, Tháng Mười 20, 2021

Trưa nay ăn gì: lạ miệng lẩu vịt nấu chao ngày cuối tuần

(SGTTO) – Một số người thường nghĩ vịt chỉ có thể luộc hoặc kho mà chưa thử qua một món ăn được biến tấu đặc biệt, lẩu vịt nấu chao. Thịt vịt chín tới vừa mềm vừa đậm đà, thấm vị chao nghe beo béo lạ miệng. Kèm thêm khoai môn bùi bùi là nét đặc trưng khiến ai từng ăn qua đều nhớ mãi hương vị món lẩu này.

Ảnh: Toplist.vn

Nguyên liệu đầu tiên phải có là vịt, nên chọn vịt xiêm con tơ, mập mạp, ức đầy sẽ cho ít mỡ, nhiều thịt. Nếu mua loại đã làm sẵn mọi người cần chọn thịt mới, da vàng tươi và có nguồn gốc rõ ràng. Vì tính chất đặc trưng nên thịt vịt có mùi hôi cần sơ chế thật kỹ như nhổ sạch lông, khử bằng rượu trắng, chanh hoặc xát muối. Sau đó, chặt thành miếng vừa ăn rồi đem ướp gia vị cho thấm.

Cơ bản vẫn là ướp vịt với muối, đường, nhưng phải có thêm chao giúp thịt đậm đà, thơm ngon hơn. Chao được lên men từ đậu hũ trắng, có thể thêm nguyên liệu tạo màu và thành phẩm cho ra những hũ chao vàng sẫm hoặc đỏ, vị béo nhẹ đặc trưng. Cũng nhờ nguyên liệu này mà lẩu vịt trở nên hấp dẫn hơn, phù hợp cho cả buổi tụ họp gia đình hay gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp.

Để món này ngon hơn, người nấu thường dùng nước dừa tươi làm nước lẩu. Phần cho nước được ngọt thanh, phần giúp thịt vịt mềm thơm như tan trong miệng khi ăn. Một công thức khác là kết hợp sữa tươi với nước cốt dừa, béo ngậy nhưng có thể lấn át vị chao ít nhiều. Nếu muốn món ăn trông bắt mắt, mọi người nên ướp vịt và nêm thêm bằng chao đỏ, hạn chế muối, hạt nêm, nước mắm khiến lẩu bị mặn.

Lẩu vịt nấu chao hợp nhất với khoai môn chiên vàng sơ các mặt rồi cho vào nấu chín, thấm vị nước lẩu đậm đà. Bên cạnh đó còn có rau muống, cải xanh, ngò ôm… làm dịu đi độ mặn của chao. Ngày cuối tuần chỉ cần có nồi lẩu vịt nóng hổi, thơm ngon, ăn kèm rau, bún là đủ cho một bữa trưa tràn đầy năng lượng.

Giờ trưa đã gần đến, bạn có thể cùng người thân, bạn bè thưởng thức món lẩu thơm ngon này tại một số địa chỉ sau: Quán Sơn – bún, miến & lẩu vịt nấu chao (quận Bình Thạnh), Hảo Hảo – lẩu vịt nấu chao (quận Bình Thạnh), Ẩm thực cô ba Sài Gòn (quận 7), Trung vịt quán (quận 2), Donal quán – vịt cỏ Vân Đình (quận Bình Tân), Quán 3 anh em (quận Bình Thạnh), Hải Âu – vịt cỏ Vân Đình (quận 12), Home Kitchen (quận 2)… Theo đó, một phần lẩu vịt nấu chao có giá bán khoảng 150.000 – 300.000 đồng.

Hương vị thơm ngon mà cách nấu lại đơn giản, lẩu vịt nấu chao thích hợp cho các chị em trổ tài chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần:

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Nhiều người quan tâm

Cùng tác giả

Cùng chủ đề

Cùng chuyên mục

(SGTT) - Nhân ngày Phụ nữ Việt Nam 20-10, còn gì tuyệt vời hơn khi dành tặng người phụ nữ yêu thương điều ngọt ngào tốt lành với món cháo hoa hồng nồng nàn hương thơm, càng tô thêm ý nghĩa cho dịp lễ đặc biệt này.Trưa nay ăn gì: “tô màu” bữa trưa bằng pizza rau củ ngũ sắc Trưa nay ăn gì: cuối tuần thử món lẩu bào ngư hải sâm bổ dưỡngNhắc đến hoa hồng, người ta thường nghĩ ngay đến cái đẹp và sự tinh tế. Hoa hồng có nhiều công dụng trong việc làm đẹp và tốt cho sức khỏe. Điều đặc biệt ít người biết đến, đây còn là nguyên liệu độc đáo để chế biến ra các món ăn vừa ngon, vừa bổ lại lạ miệng, trong đó có món cháo hoa hồng.Cháo hoa hồng là món cháo thanh đạm, dinh...
(SGTT) - Chiếc pizza ngập phô mai như thông thường nay lại rực rỡ màu sắc từ các loại rau củ quả. Chỉ bằng cách kết hợp thêm nguyên liệu và thay đổi trang trí là đã có pizza ngũ sắc mới lạ, đem đến sự thú vị khi thưởng thức.Trưa nay ăn gì: hai món chua ngọt cùng xuất hiện trong mâm cơm cuối tuần Trưa nay ăn gì: Đổi vị ngày lễ với pizza tôm hùm cao cấpKhông còn xa lạ, pizza có xuất xứ từ Ý nay đã trở nên phổ biến trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam. Nguyên liệu luôn có khi làm món này là đế bánh và phô mai, giúp giữ các topping, đồng thời phô mai kết dính chúng lại với nhau. Tùy theo sở thích mà mọi người chọn pizza khác nhau, chủ yếu khác về thức...
(SGTT) - Chỉ cần vài bước đơn giản, không tốn nhiều thời gian, bạn sẽ có ngay món bún gạo xào thập cẩm nhiều dinh dưỡng với sự kết hợp hài hòa của các loại nguyên liệu bổ dưỡng. Trưa nay ăn gì: cuối tuần thử món lẩu bào ngư hải sâm bổ dưỡng Trưa nay ăn gì: bữa trưa đơn giản với nui xào xúc xích, ai cũng thích mê Trưa nay ăn gì: salad sò điệp tinh tế ẩm thực ÂuNếu đã ngán cơm thì bún gạo xào thập cẩm vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng là gợi ý thích hợp để kích thích vị giác ngày đầu tuần. Thoạt nhìn, một số người sẽ e ngại khi chế biến bún gạo xào thập cẩm vì món ăn sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, đây là món ăn đáng để thử bởi mùi vị...
(SGTT) - Vịt xào dứa có vị chua tự nhiên từ quả, ngọt từ thịt vịt, đồng thời vịt cũng mềm thơm hơn khi hai nguyên liệu này kết hợp cùng nhau. Cả món gỏi xoài với vị chua ngọt đặc trưng, thêm khô cá sặc mằn mặn khiến bữa cơm thêm lạ miệng.Trưa nay ăn gì: cuối tuần thử món lẩu bào ngư hải sâm bổ dưỡng Trưa nay ăn gì: bữa trưa đơn giản với nui xào xúc xích, ai cũng thích mê Trưa nay ăn gì: hấp dẫn cơm văn phòng 3 món từ cá thu, cánh gà và dưa leo muốiThịt vịt từ lâu được nhiều người ưa chuộng và đưa vào bữa ăn hằng ngày, xếp vào danh sách gia cầm phổ biến ở nước ta. Trong vịt chứa lượng protein nhiều hơn các loại heo, gà, trứng, đồng thời có các loại...
(SGTT) - Nhắc đến bào ngư, nhiều người thường nghĩ chúng chỉ được phục vụ tại các nhà hàng lớn với giá lên đến chục triệu đồng. Vì vậy, chuyên mục Trưa nay ăn gì sẽ chia sẻ cho bạn đọc công thức lẩu bào ngư hải sâm thơm ngon mà tiết kiệm chi phí nhất.Trưa nay ăn gì: đổi mới món gà nướng theo kiểu Philippines Trưa nay ăn gì: bữa trưa đơn giản với nui xào xúc xích, ai cũng thích mê Trưa nay ăn gì: cá cam sốt bổ dưỡng cùng giò me đặc sản cho hộp cơm giữa tuầnTừ xưa tới nay, bào ngư nổi tiếng là một trong những loại hải sản cao cấp và chứa nhiều dưỡng chất. Những món ăn hấp dẫn chế biến từ bào ngư luôn được lòng thực khách bởi công dụng phòng ngừa ung thư, phát triển...