(SGTTO) – Cơm trưa không cần cầu kỳ, chỉ mỗi gà chiên thôi là đủ để nạp năng lượng cho buổi chiều làm việc. Thịt gà mềm không bị khô, áo lớp vỏ giòn tan, lại thêm nước sốt đậm đà thơm nồng mùi tỏi rất hợp để ăn cùng cơm trắng nóng hổi.
Thịt trắng như thịt gà được ưa chuộng vì dễ chế biến, công thức đa dạng và có lợi cho sức khỏe khi chứa nhiều protein, ít chất béo. Đặc biệt, gà vị nhạt kết hợp với mắm tỏi khiến món ăn đậm đà hơn hẳn, màu vàng nâu óng ánh cùng tỏi phi thơm nồng, hấp dẫn. Theo đó, đầu bếp thường chọn cánh hoặc đùi gà ta, mới làm còn tươi để biến tấu. Sau đó, rửa sạch khử mùi với muối rồi mới ướp các gia vị cơ bản.
Sốt mắm tỏi là linh hồn của món này có cách làm đơn giản cho bất kì ai muốn thử. Chỉ cần pha đường, nước mắm theo tỉ lệ bằng nhau, thêm tương ớt và dầu hào để tạo màu sắc hấp dẫn. Đặc biệt, tỏi được cắt lát to, mỏng rồi phi vàng cho thơm, khi ăn không hề nghe đắng. Vì vậy cho ra nước sốt nêm nếm hợp với thịt gà, mặn ngọt vừa phải, đồng thời cay nồng, kích thích vị giác người ăn.
Món này nên ăn cùng cơm trắng nóng hổi và rau củ luộc, canh nhạt. Nước mắm đậm đà của gà sẽ cân bằng với vị rau củ, giúp bữa trưa thanh đạm hơn. Nếu mọi người muốn giữ dáng thì nên chọn những loại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, như bông cải, bắp cải, cà chua…
Tại TPHCM, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: A Quang – cơm gà xối mỡ & cơm gà mắm tỏi (quận Bình Thạnh), quán ba chị em A Quang (quận Bình Thạnh), Tài Ký – cơm gà xối mỡ (quận 11), quán cơm gà Sống Vui (quận Bình Thạnh), Singfood – cơm gà & mì vịt (quận 10), Double Q Food – mì gà giòn (quận Gò Vấp), Cô Ba – cơm gà xối mỡ (quận 10), cơm gà Tuk Tuk (quận 5)… Theo đó, một phần cơm gà mắm tỏi có giá bán khoảng 40.000 – 55.000 đồng.
Mọi người có thể thử làm gà chiên mắm tỏi tại nhà để bữa trưa thêm thú vị:
Anh Quỳnh tổng hợp
