fbpx
Thứ Sáu, Tháng Tư 16, 2021

Trưa nay ăn gì: Cuối tuần với lòng non xào và gỏi ngó sen

(SGTTO) – Lòng heo được làm sạch để khử tanh, sau đó đem xào cùng dưa chua cho mùi thơm phức, vị béo và chua nhẹ hoà quyện với nhau. Thêm gỏi ngó sen kết hợp nhiều nguyên liệu có màu sắc hấp dẫn, ăn thấy sần sật, thấm nước mắm chua ngọt vừa miệng.

Hấp dẫn mâm cơm đa dạng các món ngày cuối tuần. Ảnh: Ngân Phạm.

Để món ăn được ngon, bạn nên chọn lòng heo non, không thâm đen và không mùi hôi. Lòng heo đem về sẽ sơ chế thật kỹ để sạch các chất nhầy dơ, không còn tanh. Theo đó, cắt miếng gừng sao cho bỏ vừa vào lòng heo, vuốt gừng đi hết từ đầu bên này đến đầu bên kia lòng, lặp lại hai lần như thế. Tiếp đến đem bóp qua muối và giấm (hoặc chanh), rửa sạch với nước để lòng trắng hơn.

Sơ chế xong đem trụng lòng non trong nước sôi khoảng 30 giây, thêm vài lát gừng rồi cắt miếng vừa ăn. Lòng đậm đà hơn khi được ướp chút gia vị ở công đoạn này và xào chín trên lửa lớn. Đặc biệt xào để lòng hơi cháy xém các cạnh, vừa có màu vàng nâu bắt mắt vừa giúp tăng hương vị. Sau cùng mới cho dưa chua đã rửa qua nước vào. Nên nếm đơn giản thì đã có món ăn thơm ngon, lòng non dai mà mềm, áo vị chua ngọt không bị ngán.

Một món nữa khiến cho mâm cơm cuối tuần thêm đặc sắc là gỏi ngó sen tôm thịt. Ngó sen thanh mát, sần sật kết hợp cùng tôm và thịt ba chỉ lạ miệng, thấm nước mắm chua ngọt, nồng nhẹ hương tỏi ớt. Lưu ý, khi mua nguyên liệu nên chọn ngó sen ngòi viết, cọng nhỏ, chắc. Sơ chế xong đem ngâm nước giấm, đường và trước lúc ăn để ngăn mát tủ lạnh sẽ được giòn hơn. Rắc đậu phộng rang bùi bùi nữa là hoàn thành món gỏi thích hợp vào những buổi hội họp gia đình.

Gợi ý cho mâm cơm thêm đa dạng là thịt ba chỉ kho tiêu béo ngậy, nồng thơm hay canh bí xanh nấu tôm dân dã mà bổ dưỡng. Lòng heo xào dưa chua và gỏi ngó sen tôm thịt thơm ngon, dễ làm cho bữa cơm gia đình ngày Chủ nhật.

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Chế biến món ngon từ nhút mít, đặc sản miền Trung

0
(SGTT) - Nếu miền Bắc có dưa cải, cà pháo, miền Tây có dưa chua, củ kiệu thì miền Trung nổi tiếng món nhút...

Trưa nay ăn gì: tôm rim đậm đà đưa cơm trưa...

0
(SGTT) - Tôm là thực phẩm được nhiều người ưa thích và lựa chọn để chế biến ra nhiều món ăn ngon. Trong đó,...

Trưa nay ăn gì: bò sốt tiêu đen ấm bụng những...

0
(SGTT) - Bò sốt tiêu đen nghe có vẻ xa lạ vì theo phong cách châu Âu nhưng thực chất lại rất giản dị,...

Trưa nay ăn gì: lạ mà quen cá điêu hồng chiên...

0
(SGTT) - Cá điêu hồng chứa nhiều dưỡng chất và có thể nấu được rất nhiều món ngon như canh chua cá điêu hồng,...

Kết nối

MỚI CẬP NHẬT