(SGTT) - Trong các món chế biến từ mực thì mực nhồi thịt sốt cà là món mặn dùng kèm cơm rất bắt vị. Đây sẽ gợi ý thú vị cho bữa cơm trưa văn phòng ngày thứ Tư.
Để món ăn thơm ngon, mọi người cần chọn mua mực tươi. Cụ thể, thân mực có màu trắng đục như sữa trong khi phần màu nâu đậm màu. Khi dùng tay sờ vào phần thân thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao, không để lại vết lõm. Ngoài ra mực tươi sẽ có mắt trong veo, không bị lồi ra ngoài hay bị chảy dịch. Phần đầu và thân dính chặt với nhau.
Tránh mua những con mực có thân mềm nhũn, không có độ đàn hồi, phần đầu và thân dễ tách rời, con ngươi đục và chảy dịch vàng vì những con mực này đã được bảo quản lâu và đang trong quá trình phân hủy.
Mọi người có thể mua thịt heo xay sẵn, mua về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt. Khi trộn nhân nên đập thịt để nhân được dai và ngon hơn. Mẹo nhỏ giúp thực hiện thành công món mực dồn thịt sốt cà là không nên dồn thịt quá nhiều vào trong bụng mực, nên chừa lại một khoảng trống để khi hấp mực hơi nước sẽ dễ dàng vào bên trong và không làm vỡ bụng mực.
Món ăn chuẩn vị phụ thuộc rất lớn vào cách sơ chế mực sạch, khử mùi tanh bằng cách chà xát mực với hỗn hợp gừng, muối, rượu trắng rồi rửa lại với nước. Sau khi sơ chế sạch, ướp mực với 2 muỗng cà phê dầu mè và chút rượu trong 5 phút, sau đó rửa sơ lại rồi đem mực đi chế biến.
Theo đó, mực nhồi thịt sốt cà là món ăn hấp dẫn, thơm ngon đậm đà và bổ dưỡng. Nhân thịt bên trong ngọt thơm, đẫm nước sốt chua chua, ngọt ngọt đảm bảo mang đến cho mọi người bữa ăn ngon thú vị. Khi thưởng thức, chỉ việc cắt mực thành từng khoanh rồi xếp ra đĩa, chan sốt cà chua và rắc chút tiêu lên trên, dùng kèm với cơm trắng và ít rau luộc vừa cân bằng dinh dưỡng vừa rất đưa cơm, ngon miệng.
Để bảo đảm sức khỏe cho mình và cộng đồng trước diễn biến phức tạp của dịch, mọi người có thể đặt món ăn thông qua các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến như Baemin, GrabFood, Gojek, Now với từ khóa “mực nhồi thịt sốt cà". Theo đó, một phần món này có giá bán khoảng 45.000 – 65.000 đồng.
Sau đây là công thức chế biến mực nhồi thịt sốt cà cho những ai yêu thích nấu nướng, muốn tự tay chọn lựa nguyên liệu theo ý mình.
Lâm Như tổng hợp
