(SGTTO) - Bún sứa là món ăn đặc sản của một số thành phố, tỉnh miền Trung như Quy Nhơn - Bình Định, Phan Rang – Ninh Thuận, Ninh Hòa – Khánh Hòa. Món ăn đã chiếm được cảm tình của thực khách từ khắp mọi miền bởi hương vị tươi mát, thơm ngọt tự nhiên, ăn một lần nhớ mãi.
Sứa là một loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Có những món ăn ngon được chế biến từ nguyên liệu này như nộm sứa, gỏi sứa, bún sứa… Trong đó, bún sứa là một trong những món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Nếu đã từng thưởng thức qua chắc chắn thực khách không thể nào cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn này.
Để nấu bún sứa đúng điệu, loại sứa được chọn thường là sứa chân, bởi sứa ăn giòn ngon hơn những loại sứa khác. Sứa chân có màu trắng đục, ăn giòn như "sụn" nên được thực khách ưa chuộng. Sứa thường có vào cuối Xuân, đầu Hạ, đây cũng là lúc sứa có vị ngon nhất. Bên cạnh đó, bạn nên chọn mua những loại sứa còn nguyên miếng vì loại này sẽ ngon hơn loại sứa đã cắt sợi sẵn.
Ngoài ra, nước lèo cũng là yếu tố quyết định cho một tô bún sứa thơm ngon. Theo đó, nồi nước bún sứa ngon là nồi nước được hầm xương cá cho ra hết nước ngọt. Cho thêm dầu điều sẽ có một thứ nước dùng màu vàng bóng đẹp mắt. Có thể cho thêm tôm tươi để tăng thêm vị ngọt đậm đà cho nồi nước dùng.
Bún sứa nên thưởng thức lúc nóng mới giữ được vị thơm ngon. Bún được chần nước sôi, bỏ vào tô, được xếp lên trên mặt một lớp sứa, nước dùng được chan lên nóng hổi. Khi ăn, bỏ rau sống và giá vào tô, thêm một tí dầu ớt cho cay the, cắn thêm một trái ớt hiểm càng tăng thêm hương vị. Món bún sứa phải ăn với rau sống đủ loại, như xà lách, giá, rau thơm... Hương vị thơm ngon khi thưởng thức món bún sứa đậm hương vị biển sẽ khiến bạn khó có thể quên.
Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận được từng miếng sứa giòn giòn và chả cá ngọt thịt khiến vị giác như được kích thích. Bên cạnh việc cảm nhận vị tươi mát của sứa, âm thanh dai giòn sần sật khi ăn sẽ khiến bạn ăn một lần nhớ mãi. Món bún sứa sẽ làm hài lòng mọi thực khách khó tính và đem đến một làn gió mới cho thực đơn các món ăn mỗi ngày.
Tại TPHCM, bạn có thể cùng các đồng nghiệp dùng thử món bún đặc trưng của các tỉnh, thành ven biển miền Trung tại một số địa chỉ sau: bánh canh chả cá - đặc sản Phan Rang (quận 3), đặc sản Quy Nhơn - bún chả cá (quận Gò Vấp), đặc sản Nha Trang Liên Hoa (quận 7), Mến - bún chả cá sứa Nha Trang (quận Bình Tân), Út Thảo - bún chả cá & bún sứa Nha Trang (quận Tân Phú), Chốn Quê - bún Sứa (quận 3), Thủy Sứa - bánh canh Chả cá (quận Bình Thạnh)… Theo đó, một phần bún sứa có giá bán khoảng 50.000 đồng.
Nếu tìm mua được sứa tươi, ngon bạn cũng có thể nấu món bún sứa tại nhà theo công thức sau đây:
Lâm Như tổng hợp
