BẢO UYÊN –
Từ rau sạch nay đến lượt thịt sạch đang được quảng bá và khá thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng. Người bán giới thiệu đây là loại thịt “hữu cơ”, lấy từ con vật được nuôi thả trong môi trường tự nhiên, không dùng thuốc kháng sinh hay thức ăn công nghiệp… và bán với giá khá cao so với sản phẩm thịt cùng loại thông thường.
Thịt sạch “đắt xắt ra miếng”
Lý giải vì sao gọi là thịt hữu cơ, nhân viên một cửa hàng thực phẩm trên đường Phan Xích Long (quận Phú Nhuận, TPHCM) cho biết, do vật nuôi được nuôi bằng thức ăn tự nhiên như cám gạo, ngô, đậu tương… và hoàn toàn không sử dụng thức ăn công nghiệp, thuốc kháng sinh hay thuốc tăng trưởng. Không chỉ thịt heo, trên thị trường hiện còn bán cả thịt vịt, gà và chim “hữu cơ”.
Nhiều người tiêu dùng không ngại chi tiền để mua loại thịt heo được cho là “siêu sạch” này, mặc dù trên địa bàn TPHCM đã có nhiều điểm bán thịt đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm với giá phải chăng hơn. Theo chị Bùi Anh Thư, một giáo viên ở quận Bình Thạnh, chưa nói đến độ ngon dở, chỉ cần là thịt hữu cơ thì chị có cảm giác an toàn hơn so với thịt mua ở các chợ.
“Heo sạch bán ở siêu thị dẫu sao vẫn nuôi bằng thức ăn công nghiệp. So về mức độ sạch, heo hữu cơ nuôi bằng thức ăn tự nhiên chắc chắn sạch hơn rồi”, chị Thư lý giải.
Còn chị Diễm Ly, một nhân viên kiểm toán ở quận Gò Vấp, cho biết hơn một tháng nay chị đã thôi mua thịt heo ở các chợ lẻ hay siêu thị mà chuyển hẳn sang các cửa hàng thực phẩm sạch có bán thịt heo hữu cơ. Chị cho biết dù thịt nạc vai của heo hữu cơ gần 200.000 đồng/kg, cao gấp ba lần heo ngoài chợ nhưng chị xem như đây là khoản đầu tư cho sức khỏe của cả gia đình. “Ăn thịt heo ngoài chợ, nhiều thuốc tăng trọng, chất tạo nạc, sau này đổ bệnh cũng vậy”, chị Ly nói.
Hiện tại, giá thịt heo hữu cơ trên thị trường, thường là ở các cửa hàng thực phẩm sạch, đắt gấp đôi, đến gấp ba thịt bình thường bán ở chợ, siêu thị. Tuy vậy, loại thịt này vẫn bán chạy do được xem là thịt sạch, và nhiều khách hàng không ngại bỏ tiền để mua sự an toàn cho sức khỏe.
Ai công nhận thịt “hữu cơ”?
Dù quảng cáo với khách hàng loại thịt này “sạch” từ khâu chăn nuôi đến giết mổ và bảo quản nhưng trên bao bì ở hầu hết các cửa hàng nói trên lại không có dấu chứng nhận sản phẩm hữu cơ. Khi được hỏi về vấn đề này, người quản lý một trang trại chuyên cung cấp thịt hữu cơ ở TPHCM giải thích: “Nói thịt hữu cơ thì tự hiểu với nhau là nuôi heo theo kiểu tự nhiên, không thuốc kích thích, ăn toàn thức ăn sạch. Hiện Việt Nam chưa có giấy chứng nhận thịt hữu cơ thì làm sao chúng tôi có”.
Trao đổi với Sài Gòn Tiếp Thị, TS. Vương Nam Trung, Trưởng bộ môn Dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi – Phân viện Chăn nuôi Nam bộ, cho biết quy trình chăn nuôi hữu cơ vốn đã có mặt ở nhiều nước trên thế giới, như Anh, Mỹ, Canada… Để đạt tiêu chuẩn hữu cơ, người chăn nuôi không những phải đảm bảo thức ăn có nguồn gốc tự nhiên, không qua xử lý, không tiêm thuốc kháng sinh hay vắc xin cho vật nuôi mà còn phải kiểm soát chặt chẽ ở ngay khâu đầu tiên là lựa chọn con giống. Ngoài ra, vật nuôi không được nhốt chuồng mà phải được thả tự nhiên, kể cả nuôi heo.
“Việt Nam hiện chưa có tiêu chuẩn nào về chăn nuôi hữu cơ và cũng chưa có cơ quan nào công nhận sản phẩm này. Nếu theo tiêu chuẩn của châu Âu hay Mỹ, Canada thì vô cùng nghiêm ngặt. Vì vậy, tôi nghĩ thịt hữu cơ như quảng cáo hiện nay ở Việt Nam chỉ là một cách gọi để thu hút người mua hàng”, ông Trung nói.
