(SGTTO) – Tháng 5, tháng 6 là thời điểm những cánh đồng sen vào mùa thu hoạch. Sen không chỉ là loại cây cảnh đẹp mà những bộ phận của nó còn dùng làm nguyên liệu chế biến nên các món ăn ngon, được nhiều người yêu thích.
Cụ thể, lá sen, nhụy sen giúp tăng hương thơm cho thực phẩm thông qua việc gói, ướp; củ và ngó sen có thể xào, nấu chung với những nguyên liệu khác như một loại rau củ thông thường. Ngoài ra, người ta còn dùng hạt sen để chế biến những món ăn tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng…
Dưới đây là một số món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn từ những thành phần của cây sen dân dã mà bạn không nên bỏ qua.
Cơm hấp lá sen
Cơm dùng làm món ăn này đã được nấu chung với nước luộc hạt sen nên sẽ có hương thơm và vị ngọt đặc trưng của loại hạt này. Ngoài ra, món ăn còn có các nguyên liệu như tôm tươi, hạt sen, đậu hà lan, cà rốt, nấm hương…
Món ăn hấp dẫn thực khách không chỉ bởi mùi thơm phưng phức từ hạt sen, lá sen mà còn bởi sự đẹp mắt trong lối trang trí khi cơm được bao bọc, e ấp dưới những cánh sen hồng, làm thực khách cảm thấy mát dịu hơn trước cái nắng của ngày hè oi ả.
Cá điêu hồng nướng lá sen
Phải công nhận rằng những món thịt được bọc ngoài bằng lá sen rồi đem đi nướng luôn có sức hút đặc biệt với người dùng. Nếu bạn đã quen với các món cá điêu hồng hấp, cá điêu hồng chiên giòn thì có thể thử món cá điêu hồng nướng lá sen trong hè này.
Cá được tẩm ướp hương vị vừa ăn với sa tế, màu điều, hạt nêm, hành tím, tỏi… được gói kỹ trong lớp lá sen xanh, nướng trên bếp than hồng. Vị ngọt của thịt cá càng hấp dẫn khi có mùi thơm phảng phất của lá sen hòa quyện, món ăn sẽ ngon hơn khi ăn thưởng thức kèm với đồ chua, rau tươi.
Gỏi sen tôm thịt
Dù là trong bữa tiệc ấm cúng hay bữa cơm thân thuộc thường ngày thì món gỏi sen trộn tôm thịt luôn là món ăn khai vị hấp dẫn với vị giòn ngọt, chua cay, đậm đà của nước sốt trộn thấm vào từng sớ thịt tôm, tai heo luộc, ngó sen, cà rốt, rau răm, hành tây, tỏi cắt lát…
Món ăn này thường được ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn hoặc bánh tráng nướng rồi chấm kèm nước mắm chua cay. Trong những ngày hè nóng bức thì đây được xem là món thích hợp có mặt trong bữa cơm hằng ngày của các gia đình.
Canh củ sen
Từ củ sen, người ta có thể chế biến nhiều món ăn như canh củ sen sườn non, canh củ sen giò heo, củ sen nấu nấm và đậu hủ, củ sen hầm đậu… Miếng củ sen sau khi nấu đưa vào miệng có cảm giác giòn sựt, nấu lâu thì mềm dẻo giống khoai tây, kèm theo đó là vị thanh ngọt của xương, thịt sẽ tạo nên một món ăn nhều dinh dưỡng và ngon miệng.
Chè long nhãn hạt sen
Hạt sen được biết đến là một trong những nguyên liệu làm nên các món tráng miệng ngon khó cưỡng, trong đó có chè long nhãn hạt sen. Đây là món ăn dinh dưỡng, có công dụng thanh nhiệt cho cơ thể.
Vị giòn ngọt của nhãn bên ngoài, bên trong là hạt sen thơm bùi tạo nên nét đặc biệt cho chè long nhãn hạt sen. Món ăn này được nấu đơn giản, có vị thanh ngọt vừa phải, rất thích hợp cho những bạn không thích ăn béo hay nước cốt dừa.
Trên đây chỉ là một số món ăn kết hợp với sen mà bạn nên thử, ngoài ra sen còn có thể kết hợp với các loại thịt gà, hải sản… để cho ra đời những món canh súp hấp dẫn và bổ dưỡng không kém.
Huỳnh Nhi
