Bên cạnh cà phê hòa tan, thị trường còn có loại cà phê pha bằng phin giấy. Loại thức uống này ra đời để đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê một cách nhanh chóng, tiện lợi của nhiều người.
Cà phê phin giấy
Nếu cà phê hòa tan là thức uống nhanh gọn, chỉ cần pha với nước sôi, bỏ đá vào là có thể uống ngay nhưng vẫn có người thích những ly cà phê pha phin truyền thống. Song, trong cuộc sống công nghiệp, di chuyển nhiều cộng thêm cách pha chế có phần phức tạp khiến nhiều người phải bỏ thói quen này. Do đó, một số công ty sản xuất cà phê đưa ra thị trường loại cà phê pha bằng phin giấy.
Theo tìm hiểu, cà phê phin giấy có nguồn gốc từ Nhật Bản, sau đó lan dần ra một số nước, trong đó có Việt Nam. Trên thị trường Việt Nam có các dòng cà phê phin giấy của nhãn hiệu Qphin, Bona coffee, Drip bag coffee, Hiup coffee, EZ coffee, Blackgoat…
Theo thông tin trên bao bì, sản phẩm cà phê này chủ yếu là thuần nhất từ hạt cà phê mà không có sự phối trộn nào như các loại cà phê hòa tan vốn được thêm một lượng nhất định đường hoặc sữa. Cà phê phin giấy là phối trộn một tỷ lệ nhất định giữa hạt cà phê robusta và arabica để điều chỉnh vị đắng trong ly cà phê. Sau đó, người dùng chỉ cần pha như pha các loại trà túi lọc là có thể tận hưởng hương vị của nó.
Dòng cà phê phin giấy thích hợp cho những người bận rộn và dễ mang theo trong những chuyến du lịch. Nhiều nhãn hiệu khi bán loại cà phê này còn kèm theo những gói đường nhỏ, thậm chí một gói sữa dừa để tăng thêm khẩu vị cho người tiêu dùng. Cà phê loại này thường có giá 65.000 – 100.000 đồng/hộp (loại 10 hoặc 20 gói). Chúng có bao bì, nhãn mác khá bắt mắt, gọn nhẹ.
Cà phê viên nén
Dòng cà phê pha bằng phin giấy đánh vào phân khúc nam giới nhưng chưa thật sự chú ý đến nữ giới. Vì thế, ngoài việc tung ra sản phẩm cà phê hòa tan, công ty Nestlé còn giới thiệu ra thị trường sản phẩm cà phê viên nén mang tên Nescafé Dolce Gusto. Đây là dòng sản phẩm pha bằng máy và theo lời giới thiệu của nhà sản xuất, chỉ cần 30 giây là có một ly cà phê. Nhãn hiệu này có nhiều dòng sản như như cà phê đen espresso, grande, lunggo hay các loại cà phê sữa như cappuccino, latte…
Nestlé đang có tham vọng thay đổi thói quen người tiêu dùng khi đánh vào phân khúc giới nữ nên chọn khẩu hiệu “Coffee is not just black” (Cà phê không chỉ có đơn sắc đen). Giá của một hộp 16 viên nén cà phê của nhãn hiệu này khoảng 240.000 đồng.
Cà phê viên nén là dạng cà phê được xay sẵn với độ mịn nhất định, sau đó được nén vào những viên nhựa nhỏ cao khoảng 4 cm. Ngoài cà phê viên nén của Nestlé, thị trường còn các nhãn hiệu cà phê viên nén khác như Sagaso có giá khoảng 98.000 đồng/hộp, Carraro (xuất xứ Ý) khoảng 100.000 đồng/hộp, Nespresso (Thụy Sĩ) khoảng 150.000 đồng/hộp.
Người dùng có thể chọn mua các loại máy chuyên biệt để pha cà phê dạng viên nén. Chỉ cần bỏ viên nén vào máy trong khoảng một phút. Giá của các loại máy này từ 3 triệu đồng trở lên. Thị trường cũng có các loại khay, hộp đựng cà phê viên nén khá đẹp mắt với giá từ 900.000 đồng/hộp đựng, 1,5 triệu đồng/khay đựng.
Nguồn cung sản phẩm cà phê phin giấy, viên nén khá đa dạng. Người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn, từ sản phẩm cao cấp như dòng viên nén pha máy của Nestlé đến những sản phẩm pha phin giấy.
Có cung ắt có cầu nên hiện nay có khá nhiều quầy bán cà phê take away (cà phê mang đi) mở ra. Giá mỗi ly cà phê được pha bằng phin truyền thống này cho người đi đường từ 10.000-15.000 đồng. Giá không quá cao, lại pha bằng phin truyền thống nên đã đáp ứng nhu cầu của nhiều người. Một người có quầy cà phê take away trên đường Đông Bắc, quận 12, chia sẻ rằng trung bình mỗi ngày bán được khá nhiều cà phê cho khách mang đi, với giá 10.000 đồng/ly.
Trước câu hỏi liệu cà phê take away liệu có đảm bảo chất lượng cà phê pha từ chính hạt cà phê hay không, ông Nguyễn Quang Bình, một chuyên gia cà phê, cho rằng một trong những cách hiệu quả để mua đúng cà phê pha từ hạt cà phê là chọn những quán cà phê có pha bằng máy. “Các máy pha cà phê chỉ dùng được hạt cà phê để pha mà không thể dùng sản phẩm khác ngoài hạt cà phê được nên quán cà phê nào có máy pha cà phê thì quán đó sẽ bán những ly cà phê thật sự”, ông Bình nói. Ngoài ra, một điều để phân biệt cà phê thật, theo ông Bình là nhìn vào màu nước cà phê ở trong ly, theo đó, nếu màu nước cà phê có màu cánh gián thì đó là ly cà phê pha từ hạt cà phê.
Tự Phong
