Minh Anh–
Nếu bạn muốn làm bánh cho gia đình thưởng thức mà không biết bắt đầu từ đâu, những gợi ý đơn giản sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị một số đồ dùng cần thiết để làm bánh.
Lò nướng
Bạn nên bắt đầu chuẩn bị cho việc làm bánh bằng cách mua một chiếc lò nướng đa năng có dung tích 35-90 lít, giá 1-3 triệu đồng. Bạn có thể chọn mua lò nướng của các nhãn hàng uy tín như Bosch, Sanaky, Electrolux, Panasonic…
Các lò nướng này có 2 thanh lửa trên và dưới, cùng quạt đối lưu đảo nhiệt giúp nhiệt độ đảo đều khắp lò, tránh trường hợp nhiệt độ quá cao phía trong và thấp dần ở phía gần cửa lò bánh sẽ không chín đều. Đồng thời, các lò nướng này cũng có các chức năng chọn nhiệt độ, hẹn giờ, chọn lửa trên, lửa dưới hoặc chọn cả hai giúp việc nướng bánh tiện lợi hơn.
Bạn lưu ý tránh mua các loại lò nướng thủy tinh dạng tròn vì chỉ có một chế độ lửa dưới và không đầy đủ chức năng nướng bánh.
Lò nướng bánh nên có dung tích từ 35 lít trở lên.
Máy đánh trứng
Máy đánh trứng của một số hãng như Philips, Panasonic, Bosch, Kitchen Aid… khá bền. Bạn nên chọn máy có công suất ít nhất từ 300W, giá từ 700.000 đồng đối với máy cầm tay và từ 1,5 triệu đồng với máy để bàn.
Bạn không nên dùng máy đánh trứng có công suất thấp hơn vì sẽ gặp các vấn đề như máy chậm, bốc mùi khét, thậm chí cháy máy nếu phải dùng liên tục trong thời gian dài.
Máy đánh trứng cầm tay tuy giá rẻ nhưng bất tiện vì bạn phải cầm máy suốt quá trình đánh trứng hoặc trộn bột. Vì vậy nếu có điều kiện bạn hãy chọn dòng máy để bàn, quá trình nướng bánh của bạn sẽ nhanh chóng hơn. Bạn có thể chọn máy đánh trứng để bàn Kitchen Aid Commercial 8 giá 22 triệu đồng.
Một loại máy đánh trứng để bàn.
Khuôn bánh và nguyên liệu
Bắt kịp xu hướng, nhiều siêu thị dành riêng cho ngành bánh ra đời như Baker Land hay Baker’s Mart, hoặc một số cửa hàng có quy mô nhỏ hơn như Phương Hà, Cường Dung cũng có bán đầy đủ các loại khuôn bánh, hộp đựng, các nguyên liệu khô và ướt.
Bạn có thể chọn các loại khuôn thông dụng như khuôn làm bánh cupcake, khuôn bánh mì, bánh bông lan… được làm bằng các chất liệu inox chống dính, chịu nhiệt.
Bột, bơ, đường, sữa… là những nguyên liệu chính mà bất cứ món bánh nào cũng cần đến. Kinh nghiệm để làm ra chiếc bánh ngon đó là bạn nên mua những loại nguyên liệu chất lượng, có thể tham khảo sản phẩm của những nhãn hàng như Anchor, Elle&Vire, Pre’sident… Trong đó, bạn nên dùng bơ giá 200.000 đồng/kg thay vì dùng bơ thường 98.000 đồng/kg, dùng bột trà xanh ngoại nhập hoặc những loại có thương hiệu thay cho bột trà xanh không rõ nguồn gốc, dùng chocolate có hàm lượng ca cao lớn… Bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt giữa 2 chiếc bánh được làm từ nguồn nguyên liệu khác nhau.
Một số nguyên liệu chính để làm bánh.
[box] Bạn tự học làm bánh tại nhà thì tài liệu không thể thiếu đó là các trang hướng dẫn làm bánh trực tuyến, hoặc các sách dạy làm bánh có bán ở các nhà sách. Bạn có thể tham khảo Savoury Days hoặc Kokotaru, đây là hai trang mạng hướng dẫn làm bánh bằng tiếng Việt nhiều người xem. Sau đó, bạn hãy bắt đầu bằng món cupcake nhỏ nhắn dễ thực hiện.[/box]
