(SGTT) – Cơm chiên là món ăn dễ thưởng thức bởi hạt cơm giòn rụm, thức ăn kèm đa dạng từ thịt thà cho đến rau củ. Trưa nay ăn gì chọn giới thiệu món cơm chiên bò bằm trứng đặc sắc trong bữa trưa đầu tuần.
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa nhẹ bụng cùng gan ngỗng, dành sức cho đêm tiệc 20-10
- Trưa nay ăn gì: Giòn sần sật món mì gói xào sò điệp
- Trưa nay ăn gì: Vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt món salad cải cầu vồng
Nhắc đến cơm chiên trong ẩm thực vùng miền, có thể kể đến như cơm chiên lá é ở khu vực miền Trung, cơm rang dưa bò (miền Bắc), cơm chiên cá mặn (miền Nam), hay cơm chiên Dương Châu mang phong vị ẩm thực Trung Hoa. Thừa hưởng những điểm nhấn của từng món ăn kể trên, cơm chiên bò bằm trứng là một phiên bản cơm chiên bạn nên thử thưởng thức qua.
Như tên gọi món ăn, thành phần nguyên liệu chế biến gồm cơm nấu chín, thịt bò bằm, trứng gà và một số nguyên phụ liệu còn lại là rau củ. Đầu tiên, cơm chọn để chiên ưu tiên cơm nguội nấu từ ngày trước và để trong tủ lạnh. Nếu theo nguyên tắc này, thành phẩm cơm chiên hạt tơi xốp, giòn rụm, còn khi dùng cơm nóng vừa nấu dễ bết và không giòn.
Về thịt bò bằm, đây là tên gọi chung cho các phần thịt bò mà người bán đem bằm nhỏ. Phổ biến nhất là thịt bằm từ thăn nội – ngoại, người nội trợ vẫn có thể tùy chọn nạm, ba chỉ, dẻ sườn... để bằm nhỏ. Đặc biệt hơn, bò ngoại nhập là một gợi ý thú vị mà bạn nên thử qua bởi hương thơm khó quên.
Sau hai nguyên liệu chính này, việc còn lại của người nấu chỉ là chọn loại rau củ mình ưa thích, xắt hạt lựu và đem xào cùng cơm (cà rốt, ớt chuông, đậu Hà Lan, đậu que…). Quy trình chế biến món ăn gồm chiên cơm cùng gia vị, cho rau củ vào xào rồi mới đến thịt bò cuối cùng (tránh cho thịt bò chín dẫn đến dai thịt).
Để tăng sự béo bùi cho món ăn này, trứng gà sẽ được thêm vào nhưng theo các nguyên tắc khác nhau. Có nơi bán hòa trứng cùng cơm và chiên chín, có nơi chiên ốp la hoặc trứng quậy để riêng.
Bữa trưa đầu tuần đã gần đến, cơm chiên bò bằm trứng là một gợi ý mà mọi người nên thử qua. Tin chắc rằng hương vị dễ ăn, độ giòn khó quên sẽ khiến thực khách không thể nào dừng muỗng.
Gia Hân tổng hợp
