(SGTTO) – Mỹ thực Tiến Phát đường Ký Hòa (quận 5, TPHCM) từ lâu là điểm đến quen thuộc của những ai lỡ nghiện những món ăn ‘nho nhỏ, xinh xinh’.
Trong một lần hẹn hò, chị bạn xin tôi cho phép chị ấy gặp từ sớm. Vốn dễ tính và thông cảm với người có con nhỏ, tôi đồng ý. Điểm hẹn là một quán ăn có tên rất ấn tượng “Mỹ thực Tiến Phát’ đường Ký Hòa. Tên quán đã lạ với một người ít ăn quán như tôi mà tên con đường cũng lạ.
Quán khá nhỏ và khá lâu đời. Khi tôi đến, đồng hồ mới hơn 7h một chút mà khách ở quán đông nườm nượp. Có người mua về, có khách ngồi ăn và không ít khách đang chờ ‘săn’ chỗ ngồi. Quán bình dân, không có dịch vụ đặt chỗ nên hơn 10 phút sau, chúng tôi mới có chỗ ngồi.
Quán bán từ 6-12h và từ 14-22h. Mỗi buổi, quán bán một loại món khác nhau. Nổi danh nhất là dimsum bán buổi sáng. Danh sách dimsum của quán có khoảng 50 món và trải dài từ những món đơn giản như há cảo đến bánh ướt tôm, chân gà hầm đến phụng cầu hoàn.
Được đặt hàng nhiều nhất là món bánh xếp, bánh ướt với miếng bánh mỏng cuốn tôm, chân gà hấp tàu xì hay phụng mỹ cầu giòn thơm. Các phần ăn không lớn nên chúng tôi điểm khoảng 8 món rồi từ từ thưởng thức.
Quán được thiết kế theo phong cách như trong các phim kiếm hiệp Hong Kong nhưng vẫn tạo cảm giác ấm cúng và dễ chịu với tranh treo tường, các chi tiết trang trí bằng gỗ… Giá các món dao động từ 15.000 đồng. Điều thú vị là quán bình dân nhưng không thua các nhà hàng nhiều sao về chất lượng phục vụ. Như món ăn nào của chúng tôi vừa hết, đã có người nhanh tay dọn đĩa. Ly trà trên bàn chưa kịp uống cạn, đã có người châm.
Theo tìm hiểu, quán có tuổi đời khá lâu và đầu bếp hiện là người ‘trong nhà’ – các kỹ thuật làm dimsum thường không ngoại truyền. Mỗi gia đình hay mỗi dòng họ, có những phương thức, công thức khác nhau cho món ăn.
Trong lúc ăn, chị bạn chia sẻ về việc mình từng có ý định mở một quán dimsum nhưng “nhóm thợ làm dimsum tại TPHCM có một chuẩn mực nhất định trong nguyên liệu, hệ thống bếp. Quán nào không tuân thủ hay không đáp ứng được, họ sẽ không nhận lời mời về làm. Mà bếp dimsum không hề rẻ, chỉ nhà hàng lớn mới đủ khả năng đầu tư”.
Tổng hóa đơn cho 8 món điểm tâm khoảng 250.000 đồng. Mức giá không mềm cho một bữa sáng nhưng ‘hạt dẻ’ cho các loại dimsum chất lượng không thua kém nhà hàng lớn của quán.
Mỹ thực Tiến Phát, 18 Ký Hòa, Q.5, TP.HCM. Mở cửa từ 6-12h và từ 14-22h. Giá các món từ 15.000 đồng.
Lâm Uyên
