BÌNH AN –
Theo Bệnh viện Ung Bướu TPHCM, số bệnh nhân ung thư tại bệnh viện này mỗi năm tăng thêm 7-10%. Có nhiều nguyên nhân gây nên bệnh ung thư, tuy nhiên theo các chuyên gia y tế, một nguyên nhân hiện nay gây lo lắng nhiều cho xã hội là bệnh ung thư liên quan đến vấn đề thực phẩm bẩn.
Các chuyên gia y tế cho biết, khi ăn thực phẩm bẩn vào cơ thể, các chất độc sẽ tích tụ lại chờ cơ hội bùng lên và gây ra các bệnh ung thư như ung thư vú, phổi, gan, ruột, dạ dày… Đặc biệt, ung thư đường tiêu hóa đã tăng gấp rưỡi trong vòng 10 năm qua.
Tình trạng thực phẩm bẩn, thực phẩm ngâm tẩm hóa chất được báo động nhiều lâu nay nhưng đều gây bức xúc là nó dường như ngày càng tràn lan như báo chí thông tin trong những ngày gần đây: heo tiêm thuốc an thần, nuôi bằng thức ăn có chứa chất tạo nạc; gà, măng tươi được dùng hóa chất độc hại để nhuộm cho có màu vàng…
Bác sĩ Diệp Bảo Tuấn, Phó giám đốc Bệnh viện Ung bướu TPHCM, cho rằng vấn đề về mối liên quan giữa thực phẩm bẩn và ung thư cần có thêm những nghiên cứu dịch tễ học để có thể kết luận chính xác, tuy nhiên, với việc sử dụng tràn lan các chất cấm trong chăn nuôi, trồng trọt như hiện nay, khiến thực phẩm con người ăn vào hàng ngày bị nhiễm các hóa chất ấy, gây nên bệnh ung thư. Bác sĩ Tuấn cũng nhấn mạnh, hai phần ba nguyên nhân gây ung thư là do tiếp xúc với các yếu tố bên ngoài qua đường ăn uống và hít thở.
[box type=”warning”] Việt Nam đứng ở vị trí 78 trong xếp hạng 172 quốc gia và vùng lãnh thổ về tỷ lệ chết vì bệnh ung thư do Tổ chức Y tế thế giới (WHO) công bố tháng 5-2014. Theo số liệu mà WHO đưa ra, tỷ lệ chết vì ung thư ở Việt Nam là 110 ca/100.000 người.
Theo thống kê của Bộ Y tế, nếu như năm 2008 cả nước chỉ có 26 cơ sở điều trị ung thư thì đến nay con số đó đã tăng lên gần gấp đôi, nhưng vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu điều trị. Bất kỳ cơ sở điều trị ung thư nào mở ra cũng quá tải bệnh nhân.
Theo Bệnh viện Ung bướu TPHCM, năm 2015 bệnh viện có 18.477 bệnh nhân ung thư nhập viện, tăng 8% so với năm 2014. Hiện tại, bệnh viện đang điều trị cho 1.200 bệnh nhân nội trú và 12.100 bệnh nhân ngoại trú.[/box]
PGS. Lê Đình Roanh, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Phát hiện sớm ung thư, Bệnh viện đa khoa Trí Đức (Hà Nội), cũng nhận định việc sử dụng nhiều hóa chất, biện pháp kích thích trong quá trình nuôi trồng, chế biến rau củ, thịt cá ngày nay đã góp phần làm gia tăng tỷ lệ người mắc bệnh ung thư. Điển hình như dùng chất tạo nạc trong chăn nuôi, thuốc thúc chín trái cây, giữ thịt tươi bằng u rê… Thuốc an thần prozil fort là chất cấm sử dụng cho heo chuẩn bị giết mổ. Người ăn phải thịt heo mới được tiêm thuốc trong vòng một tuần có nguy cơ mắc bệnh ung thư tủy, giảm hồng cầu, mục xương; sử dụng nhiều kháng sinh có thể ảnh hưởng đến chức năng của gan, thận…
Những chất trên đều có khả năng kích thích tăng sinh tế bào, mà tăng sinh tế bào nhiều lần sẽ gây ra đột biến, làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư cho người dùng.
Để phòng ngừa ung thư liên quan đến sử dụng thực phẩm như nói trên, bác sĩ Diệp Bảo Tuấn khuyên người dân cần quan tâm đến vấn đề ăn uống hàng ngày, tránh dùng các thực phẩm chiên, nướng cháy khét, các thực phẩm ngâm muối lâu ngày, thực phẩm cũ, thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm có nghi ngờ sử dụng các hóa chất bảo quản…
Ông Tuấn cũng nói rằng những người sản xuất, chế biến nông sản, hải sản, những người kinh doanh thực phẩm hãy vì sức khỏe và sự an toàn của người tiêu dùng, không sử dụng hóa chất ngoài danh mục cho phép để sản xuất, bảo quản và chế biến thực phẩm.
