NGUYỄN QUYÊN –
Bước sang tháng 7 Âm lịch, nhu cầu ăn chay của người dân tăng cao đã khiến cho thị trường thực phẩm chay tại TPHCM trở nên nhộn nhịp.
Chuẩn bị cho mùa lễ Vu Lan trong tháng 7 Âm lịch năm nay, Công ty Công nghệ sinh học Nấm Việt đưa ra sản phẩm mới là nấm khô và nấm chế biến sẵn. Theo bà Lê Hà Mộng Ngọc, Tổng giám đốc Nấm Việt, các sản phẩm này đã được chế biến nên khá thuận tiện, chỉ cần hâm nóng thức ăn trong gói là dùng được. “Bình thường mỗi tháng công ty cung cấp 1.000-3.000 kg nấm ra thị trường thì vào mùa này sẽ gấp đôi. Ngoài việc cung ứng cho các hệ thống siêu thị, công ty còn bán tại vườn theo đơn đặt hàng của khách”, bà Ngọc nói.
Dù không cho ra sản phẩm mới cho mùa chay năm nay nhưng Công ty Saigon Food đã chuẩn bị một lượng lớn nguồn thực phẩm loại này. Bà Lê Thị Thanh Lâm, Phó tổng giám đốc Saigon Food, cho biết công ty đã tăng sản lượng các món chay lên khoảng 50% so với trung bình các tháng trước. Về mặt hàng đông lạnh có chả giò chay, lẩu chay và một số món xôi. Riêng các mặt hàng như cháo tươi đóng gói ăn liền như cháo ngũ đậu, cháo hạt sen dự kiến sẽ hút khách.
Ông Võ Hoàng Anh, Giám đốc marketing của hệ thống siêu thị Co.opMart, cho biết năm nay siêu thị bán thêm nhiều loại thực phẩm với chủng loại và hương vị mới, ngoài các nguyên liệu truyền thống như mì căng, tàu hủ thì còn có các loại thực phẩm chay “giả mặn” như đùi gà, cá kho, tôm chiên, chả giò… “Trong tháng chay, siêu thị đã có kế hoạch tăng cường thêm khoảng 30% các mặt hàng phục vụ ăn chay so với tháng kinh doanh thông thường”, ông Hoàng Anh nói.
Tại hệ thống siêu thị Lotte Mart, nguồn thực phẩm chay cũng được chuẩn bị khá phong phú. Theo đại diện truyền thông của Lotte Mart, tại nhiều siêu thị của hệ thống này, mỗi ngày sẽ bán khoảng 15 món chay để khách hàng chọn lựa.
Các loại rau củ vẫn là những mặt hàng tiêu thụ mạnh nhất trong mùa chay nên dễ có xu hướng tăng giá, nhưng hiện chưa thấy có hiện tượng biến động giá cả. Theo một số nhà sản xuất, đó là vì nguồn cung đang khá ổn định. Ông Võ Thành Dương, đại diện Hợp tác xã nông nghiệp sản xuất-thương mại-dịch vụ Phước An ở huyện Bình Chánh, cho biết đơn vị đã có kế hoạch chuẩn bị nguồn hàng từ đầu năm và giao cho các xã viên sản xuất. “Mùa chay này, hợp tác xã cung ứng 10 tấn rau, củ ra thị trường, gấp đôi so với tháng bình thường”, ông Dương nói.
Ông Bùi Xuân Quỳnh, đại diện Hợp tác xã nông nghiệp thương mại-dịch vụ Phú Lộc ở huyện Củ Chi, nói rằng những ngày qua chưa bị mưa nhiều nên rau củ phát triển tốt, không sợ thiếu nguồn cung, vì vậy rau củ khó tăng giá trong những ngày tới.
