Phúc An –
Món mì nước tuy không phải là món ăn mới, lạ nhưng ở một số quán tại Sài Gòn lại đang có bán những món về mì mà nghe qua cái tên đã gợi đến sự tò mò, khiến nhiều người muốn tìm đến dùng thử. Đó có thể là những cái lạ từ nguồn nguyên liệu, chế biến, trình bày cho đến không gian quán…
Mì 7 tô
Với ý tưởng từ món mì ăn “xếp chồng tô”, nét văn hóa ẩm thực của một số quốc gia châu Á, chủ nhà hàng Cầu Vồng đã sáng tạo nên món mì 7 tô, phục vụ cho những thực khách muốn thử một lúc nhiều vị mì với những cách nấu khác nhau mà mức giá chỉ ngang một tô mì ở những nơi khác.
Một phần mì 7 tô sẽ bao gồm bảy tô mì nhỏ với bốn tô mì nước và ba tô mì khô. Điểm nhấn của món ăn này là các tô mì sẽ có những nguyên liệu và hương vị hoàn toàn khác nhau như mì nấm, mì hải sản, mì phá lấu, mì vịt quay, mì xá xíu, mì sa tế… Tuy nhiên, lượng thức ăn trong mỗi tô mì là khá khiêm tốn, theo nhiều thực khách đánh giá “chỉ một vài cái gắp đũa là đã hết một tô mì”. Ngoài mì 7 tô là món ăn bán chạy, thì nhà hàng còn phục vụ các món ăn dimsum theo hình thức gọi món hoặc buffet. Nhà hàng Cầu Vồng có không gian rộng rãi, thoáng mát, hứa hẹn sẽ là nơi cho những người đam mê ẩm thực có thể thưởng thức nhiều loại mì được nấu theo nhiều kiểu khác nhau.
Giá tham khảo: 59.000 đồng/phần mì 7 tô, 10.000 đồng/ tô lẻ. Địa chỉ: 20 Nguyễn Duy Dương, phường 8, quận 5, TPHCM.
Mì tươi kéo sợi 70 năm
Nếu dạo quanh quận 10 hoặc quận 11, sẽ không khó để thực khách bắt gặp những quán mì gia truyền của người Hoa với xe đẩy đặc trưng và cách bài trí quán đơn giản. Lẫn trong những xe mì đó là quán mì Thiệu Ký với món mì tươi kéo sợi được làm thủ công. Theo chủ quán, sợi mì được làm từ mì tươi, kéo sợi theo bí quyết gia truyền qua nhiều thế hệ nên những sợi mì có độ dai, giòn nhưng không bị bở. Thực đơn của quán gồm một số món về mì như mì thập cẩm ba vắt, mì xá xíu, mì khô dầu hào, mì sườn hai lát, mì bò kho… hoặc một số món ăn kèm như há cảo, sủi cảo, xíu mại, hoành thánh.
Giá món ăn: dao động từ 25.000 đồng đến 62.000 đồng/món. Địa chỉ: 66/5 Lê Đại Hành, phường 7, quận 11, TPHCM.
Mì gọt tại chỗ
Khác với những quán mì khác khi dùng tay để kéo sợi, sợi mì ở mì gọt được cắt gọt bằng dao do đầu bếp thực hiện tại chỗ. Chỉ với một chảo nước sôi và một cục mì lớn, người đầu bếp dùng dao và bào cục mì thành những sợi mì, để rơi vào chảo nước và chín sau đó. Theo chủ quán, nguyên liệu để làm nên sợi mì là từ bột mì, trứng và do quán tự nhào trộn. Sợi mì tại quán có độ dẻo, dai, giòn và có những kích thước khác nhau do được gọt thủ công.
Thực đơn tại mì gọt chỉ chuyên các món về mì như mì bò tái, mì nạm gầu, mì hải sản, mì thập cẩm, mì xào giòn, mì xào mềm, mì xào trứng…
Giá món ăn: từ 30.000 đồng/móntrở lên. Địa chỉ: 68/4 Lữ Gia, quận 11, TPHCM.
Mì ốc hến Dì Lan
Tuy có nhiều quán bán mì ốc hến tại TPHCM, nhưng một số thực khách lại ưu ái cho quán mì ốc hến Dì Lan, có thể do đây là một trong những quán bán món mì này đầu tiên. Thành phần trong một tô mì sẽ là mì gói hoặc phở dùng kèm nước lèo với những nguyên liệu hải sản như hến, ốc, bạch tuột, và thêm một chút rau răm, tỏi phi, rau muống để tô mì được dậy mùi thơm hơn.
Không gian tại quán khá rộng rãi, ngồi ăn theo kiểu ghế súp, tựa như kiểu ăn hè phố mà nhiều bạn trẻ ưa thích hiện nay.
Giá: khoảng 30.000 đồng/món. Địa chỉ: 2/4 Ngô Văn Sở, quận 4, TPHCM.
