Cháo hến dân dã mà ngon

Cháo hến dân dã mà ngon

Tháng 4 25, 2017

Tiên Sa –   Theo chân người hướng dẫn, chúng tôi háo hức lên bờ, ghé vào cái quán đơn sơ nhưng rộng rãi, nằm sát bờ sông Ngân Hà (Điện Bàn, Quảng Nam). Thật ra, đó là một cái chái lớn, lợp tôn, song rất mát nhờ ẩn trong rặng tre xanh và gió từ sông lồng lộng thổi vào. Quán có tên rất mộc mạc: “Quán Hồi – Đặc sản Hến”. Người dân địa phương cho ghe chạy...

Ngọt, mềm cá khoai

Ngọt, mềm cá khoai

Tháng 4 11, 2017

Tiên Sa – Cá khoai là một loài cá có thân mềm, sống ở những vùng biển nông và gần bờ, được ngư dân đánh bắt từ mùa xuân đến đầu hè, lúc cá khoai bơi từng đàn vào vùng biển Quảng Nam-Đà Nẵng. Cá khoai màu trắng, con lớn nhất khoảng hai ngón tay, thân tròn, thịt trắng, mềm và nhão nên có nơi còn gọi là cá cháo. Theo các ngư dân, loài cá khoai vừa mềm,...

Bánh mướt, gắn bó với người xứ Nghệ

Bánh mướt, gắn bó với người xứ Nghệ

Tháng 2 22, 2017

Linh Nguyễn –    Ẩm thực Nghệ An từ trước đến nay nổi tiếng với nhiều món đặc sản dân dã, ngoài món cháo lươn đã được người dân xứ này mang theo khi đến định cư tại nhiều địa phương khác thì món bánh mướt cũng là một món ngon không kém. Ở Nghệ An có rất nhiều quán bánh mướt ven đường, bán từ sáng sớm đến tối muộn. Một số vùng ở đây...

Bánh cà rốt chiên của đảo quốc sư tử

Bánh cà rốt chiên của đảo quốc sư tử

Tháng 2 15, 2017

Linh Nguyễn –   Đảo quốc sư tử Singapore nổi tiếng là một đất nước xanh, sạch, bầu không khí trong lành. Sự văn minh và cách làm du lịch chuyên nghiệp, kỹ lưỡng làm cho Singapore luôn thu hút một lượng lớn du khách quốc tế mỗi năm. Văn hóa ẩm thực Singapore là sự hòa trộn giữa nhiều sắc tộc khác nhau như Hoa, Ấn, Mã Lai, chính vì vậy nên món bánh cà rốt...

Thưởng thức thịt lợn sấy vùng cao

Thưởng thức thịt lợn sấy vùng cao

Tháng 1 17, 2017

Nguyễn Thế Lượng –   Đồng bào dân tộc Tày, Dao ở vùng Tây Bắc giữ món thịt lợn (heo) được lâu ngày bằng cách treo và sấy trên bếp lửa. Món ăn này đã trở thành một đặc sản chỉ có ở vùng này. Mỗi khi mổ lợn to, nhất là dịp Tết Nguyên đán, người Tày, người Dao ở các bản vùng cao đều để lại một phần, chủ yếu là phần thịt vách, ba chỉ để làm thực phẩm...

Ngày tết, “chua”một chút, thêm ngon!

Ngày tết, “chua”một chút, thêm ngon!

Tháng 1 10, 2017

Cúc Tần –   Cùng với các loại dưa giá, dưa sen, dưa cải, ngày tết người ta còn làm một số dưa khác để ăn kèm với một số món “nặng bụng”. Trong đó có dưa tỏi. Dưa kiệu, dưa tỏi trộn tôm khô, là món đưa cay với bia thú vị. Tỏi là một gia vị góp phần quan trọng trong việc chế biến thức ăn. Muốn làm món dưa tỏi trắng đẹp, nên mua loại tỏi Hà Nội, tép của nó...

Trang 1 / 912