Bình An –
Sau khi sinh con, hầu hết phụ nữ đều lo lắng về việc thừa cân của bản thân, đặc biệt là phần mỡ bụng. Nhiều phụ nữ lựa chọn giảm cân bằng cách nhịn ăn tối. Tuy nhiên, theo các chuyên gia về dinh dưỡng, việc nhịn ăn tối góp phần làm giảm cân nhanh nhưng lại có tác hại rất lớn đối với sức khỏe.
Tăng, giảm cân vì ăn tối
Chị Nguyễn Thị Nga, ngụ tại quận Phú Nhuận (TPHCM) chia sẻ, sau khi sinh được hai con, chị ngày càng “phì nhiêu, màu mỡ”, luôn trong tình trạng thừa cân và không thể giảm được cân nặng. Nguyên nhân là, chị Nga thường xuyên ăn tối muộn và ăn nhiều món ngon bổ dưỡng. Chị Nga tìm kiếm thông tin trên Internet về giảm béo với nhiều phương pháp, trong đó có phương pháp nhịn ăn bữa tối – để bụng rỗng qua đêm. Chỉ sau một tháng thực hiện cách này, chị Nga giảm được 6 kg.
Hiện, phương pháp này được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, nhiều bác sĩ dinh dưỡng cũng như các bác sĩ chuyên khoa y học cổ truyền cho biết, phương pháp này đã gây ra nhiều loại bệnh, trong đó, có nhiều người bị tụt huyết áp, tăng huyết áp, ngất xỉu, đau bao tử…
Theo bác sĩ Ngô Cao Ngọc Điệp, Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế tại Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, việc giảm cân bằng cách bỏ bữa tối trong thời gian đầu sẽ đem lại kết quả tốt, thậm chí giảm cân rất nhanh, nhưng sau đó sẽ có tác hại cho cơ thể. Đó là, người áp dụng cách này sẽ thường xuyên bị mệt mỏi, choáng váng, xây xẩm, đặc biệt vào buổi sáng mới thức dậy. Sau đó, khi suy kiệt, họ ăn uống trở lại và sẽ tăng cân, dẫn đến béo phì nặng hơn lúc đầu.
Theo một số nghiên cứu được công bố, 90% nguy cơ tăng cân không kiểm soát là do ăn bữa tối quá bổ dưỡng, ăn quá nhiều và quá no. Ngoài ra, việc ăn tối không đúng khoa học sẽ có nguy cơ cao dẫn đến nhiều rối loạn trong cơ thể. Do đó, theo bác sĩ Điệp, thực đơn cho bữa tối nên theo nguyên tắc đảm bảo 4 nhóm dưỡng chất.
Cụ thể, đối với chất bột đường, vào buổi tối, mọi người không nên chọn các loại thức ăn làm từ đường đơn, hấp thu nhanh như nước ngọt, bánh ngọt. Mọi người nên chọn thực phẩm cung cấp đạm nhẹ cho hệ tiêu hóa như cá, đậu, nạc gia cầm như thịt gà. Nên bổ sung nhiều rau củ vào các bữa ăn trong ngày để đảm bảo đủ lượng chất xơ và cung cấp vitamin. Hạn chế đồ ăn có nhiều dầu mỡ, như các món chiên, xào. Ngoài ra, theo bác sĩ Điệp, mọi người chỉ nên ăn vừa đủ vào buổi tối, không ăn no và nên kết thúc trước giờ ngủ 2 tiếng.
Ăn gì bữa tối?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vào buổi tối, nếu ăn no, ăn nhiều chất béo và ít vận động, bụng sẽ rất dễ bị tích mỡ và to. Để giảm mỡ bụng, vào các buổi tối, mọi người vẫn cần ăn tinh bột như cơm nấu từ gạo lức, ăn món canh hoặc súp, hoặc các loại rau xanh, chủ yếu sử dụng rau hấp, luộc, tránh xào, nấu nhiều dầu mỡ vì sẽ không có hiệu quả mà thậm chí còn tăng mỡ thừa. Nên thường xuyên thay đổi các loại rau hàng ngày để vừa không bị chán, lại vừa đảm bảo bổ sung đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Bác sĩ Điệp cũng cho hay, vào buổi tối, mỗi người nên ăn nhiều trái cây, không ăn trái cây chua tạo ra axit dạ dày, nên ăn những loại trái có tính kiềm như chuối, táo,… Đồng thời, bác sĩ cũng khuyên ăn sữa chua vào buổi tối trước khi đi ngủ vì lúc này bao tử đã tiêu hóa được một phần thức ăn nhưng chưa rơi vào trạng thái “rỗng hoàn toàn”, độ pH của bao tử lúc bấy giờ là môi trường lý tưởng để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua phát triển.
Ngoài ra, việc uống sữa ấm không đường trước giờ đi ngủ sẽ giúp đốt cháy lượng chất béo dư thừa tồn tại trong cơ thể. Cũng theo lời khuyên của bác sĩ, mọi người nên uống sữa nóng và không đường, không nên uống sữa lạnh nhằm giảm béo.
Theo phó giáo sư – dược sĩ Nguyễn Hữu Đức, giảng viên khoa Dược, trường Đại học Y dược TPHCM, để giảm béo, mọi người cần phải vận động cơ thể, tập thể dục, điều chỉnh bữa ăn hàng ngày cho hợp lý, chứ không thể ăn theo chế độ “nhịn bữa tối, để bụng trống rỗng qua đêm”. Ngoài ra, khoa học đã chứng minh, mỗi tháng mỗi người chỉ nên giảm 1,5 kg, nếu giảm cân nhanh một cách đột ngột sẽ gây mất cân bằng, có hại đến sức khỏe.
[box] Dựa vào một số nghiên cứu khoa học, trang healthline.com đã chỉ ra 6 cách đơn giản mà mọi người có thể làm theo để giảm cân và giảm mỡ bụng.
1. Tránh ăn đường và các thức uống có đường. Nhiều nghiên cứu cho thấy, đường tinh luyện có chứa một nửa là glucose và một nửa là fructose – chất chỉ có thể chuyển hóa qua gan. Do đó, khi ăn đường, gan của người ăn sẽ bị quá tải và buộc phải chuyển hóa tất cả fructose thành chất béo và gây béo bụng.
2. Ăn thực phẩm có chứa nhiều đạm, như trứng, cá, hải sản, các loại hạt, thịt gia cầm và các ngũ cốc nguyên cám. Kết quả của một nghiên cứu tại Đan Mạch đã chỉ ra mối liên quan giữa chất đạm và việc giảm nguy cơ tái béo bụng trong thời gian hơn 5 năm.
3. Cắt giảm lượng carbohydrates, tức cắt giảm lượng đường, bột trong khẩu phần ăn. Cách này giúp giảm cân nặng nhanh, theo đó cũng giúp giảm mỡ bụng.
4. Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ.
5. Tập thể dục đều đặn là cách khá hiệu quả để giảm mỡ bụng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các hình thức tập thể dục, như đi bộ, chạy bộ, bơi lội,… giúp giảm mỡ bụng một cách hữu hiệu.
6. Nắm rõ thông tin về dinh dưỡng cho từng món ăn. Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng họ đang ăn chế độ ăn giàu đạm, ít đường, bột, nhưng thực tế lại đánh giá không đúng mức về lượng dinh dưỡng của những thực phẩm họ đang ăn. Hiện có nhiều ứng dụng mà người dùng có thể tải miễn phí về điện thoại di động để tìm hiểu về lượng calorie trong các loại thực phẩm, như ứng dụng MyFitnessPal, Lose It!, FatSecret,…
Khánh Lâm[/box]
